Нэгэн цагт чамин жимс нь бидний хоолны дэглэмд улам бүр нэмэгдэж байна. Киви бол үл хамаарах зүйл биш юм. Хятад бол түүний эх орон гэж тооцогддог. Энэхүү "гадаад дахь" жимс нь тааламжтай амтаас гадна хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь холестерины ялгаруулалтыг дэмжиж, төмрийг биед шингээж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Үүнээс гадна, кивигаар чанаж болгосон мах нь маш зөөлөн, зөөлөн болж, ер бусын чихэрлэг, исгэлэн амтыг олж авдаг нь ажиглагдсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг мах (залуу тугал эсвэл гахайн мах);
- 3 ширхэг. Киви;
- 2 tbsp. гичийн халбага;
- Сармисын 2 хумс;
- Шар буурцгийн соус;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолонд өөх тосгүй гахайн мах, гахайн мах тохиромжтой (1, 5 кг ширхэг). Махыг хүйтэн усаар зайлж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар сайтар хатаана.
Алхам 2
Маринад бэлтгэ. Сармисын хумсыг хутгаар хальсалж, цавчих, эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Сармисаа давс, чинжүүтэй хольж, бага зэрэг шар буурцагны жан нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
Кивийг угааж, хурц хутгаар хальслаарай. Хоёр жимсийг нимгэн хэрчээд, нэгийг нь нухашаар сэрээгээр хутгаж эсвэл хутгагчаар цавчих.
Алхам 4
Киви нухашыг маринад дээр нэмээд бусад найрлагатай холино. Маринадыг бүх талаас нь илж үрнэ. Дараа нь 2 см орчим нарийхан иртэй хурц хутгаар халаасны жижиг зүслэгүүдийг хий. Тэдгээрийг тугалын бүх гадаргуу дээр (гахайн мах) жигд тарааж, киви шаантаг бүрт байрлуулна.
Алхам 5
Махыг тугалган цаасаар боож эсвэл герметик битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийж дор хаяж гурван цагийн турш даршилна (жигнэхээс арав орчим цагийн өмнө хийх нь дээр).
Алхам 6
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Даршилсан махыг хоол хийх ханцуйндаа хийж эсвэл тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Алхам 7
Хагас цагийн дараа махыг "задлаад" дахин гучин минутын турш жигнэж, суллагдсан жүүсээ үе үе асгаж байгаарай. Хоолыг шүүслэг болгохын тулд махны хэсгийг тугалган давхаргаар хучна. Хоол хийх дуусахаас арван таван минутын өмнө тугалган цаасаа аваад, үхрийн махыг (эсвэл гахайн мах) зууханд шаргал хүрэн болтол нь үлдээгээрэй.
Алхам 8
Та энэ жороор хэсэгчлэн хувааж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн тугалын мах эсвэл гахайн мах бүрт хутгаар халаас хий. Кивигийн зүсмэлийг дотор нь хийж, тал бүрээс нь маринад хийж, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Дараа нь тугалган цаасаар боож (хэсэг тус бүрийг нь), жигд хуудсан дээр тавиад зууханд гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасаа сайтар нээгээд махаа шаргал болтол нь зууханд байлгаарай.
