Ставрополийн том биетэй хүмүүсийн хувьд мах, байцаа хоёрын зөв харьцаа нэгээс нэгээр байх ёстой бөгөөд байцаагаас нэгээс хагас дахин их мах байвал бүр ч илүү сайн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - исгэлэн байцаа 0.5 кг;
- - шинэ байцаа 0.5 кг;
- - мах 1-1.5 кг;
- - түүхий гахайн мах, үхрийн мах;
- - тамхи татдаг тахиа;
- - хиам;
- - хатаасан порцини мөөг 50 гр;
- - prunes 50 гр;
- - 2 сонгино;
- - хатаасан marjoram 2 tbsp. л.;
- - Мадейра урлаг.1;
- - давс, чинжүү амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Bigos бэлтгэл. Мөөгийг нэвт норгоод буцалгана. Шөлийг аврах хэрэгтэй, гэхдээ шүүнэ. Сонгино нилээд цавчих. Байцаагаа тус тусад нь жигнэнэ: исгэлэн байцаа - сонгино, гахайн махтай, шинэхэн - сонгино, үхрийн махтай. Байцаа бараг дуусахад бүх зүйлийг саванд хийж нэгтгэнэ.
Алхам 2
Мөөгийг хайчилж, шөлний хамт байцаа дээр нэмнэ. Бага зэрэг тавь. Цавчих ба хиам, утсан тахианы махыг саванд нэмнэ. Дараа нь галаас авалгүйгээр prunes болон Madeira нэмнэ. Илүү ихийг гарга. Амтлагчаа амталж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.
Алхам 3
Бага гал дээр биго хоол хийхийн тулд та таван цаг зарцуулах болно. Гэхдээ үндэсний хоол гэж тооцогддог польшууд бигосыг хэд хэдэн удаа халаасны дараа ялангуяа амттай байдаг гэж ярьдаг. Тиймээс, та баярын өмнөх өдөр хоол хийж болно.
