Boletus бол Lektsinum (Obabok) төрлийн хэд хэдэн төрлийн мөөгний нийтлэг нэр юм. Boletus нь эдгээр мөөгний ургадаг өвөрмөц газраас, мөн улиасны навчны намрын өнгийг санагдуулам малгайны өнгөөр нэрээ авсан.
Boletus ямар харагддаг вэ?
Boletus нь цоолбортой маш төстэй, ялангуяа улаан малгайгүй бол. Үүнийг янз бүрийн газруудад янз бүрийн аргаар нэрлэдэг: улаавтар, улаан мөөг, улаан үс, улаан малгай, казарушка, улаан үс, обабок.
Boletus бол эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, 15-20 см ба түүнээс дээш диаметртэй махлаг малгайтай, том мөөг юм. Малгайны өнгө нь тоосгон улаан, улбар шар, шар, тэр ч байтугай цагаан өнгөтэй. Ихэнх тохиолдолд улаан, шар хүрэн хүрэн хальс олддог.
Мөөгөнцрийн гуурсан давхарга нь нарийн сүвэрхэг бөгөөд эхлээд цагаан, сүүлд нь цайвар биш, бохир саарал хүрэн хүртэл бүрхэвчний зузаанын бараг тэн хагасыг бүрдүүлдэг. Мөөгний иш нь цилиндр хэлбэртэй: ёроолд нь өтгөрүүлсэн, цагаан, гонзгой хүрэн эсвэл хар хайрстай.
Цээжний малгайны мах нь цээжнийхээс цагаан бөгөөд бүдүүн байдаг. Зүсэх, хугалах үед целлюлоз нь өнгөө хурдан өөрчилж эхэлдэг: эхлээд ягаан, дараа нь хар хөх, бүр хар өнгөтэй болдог. Энэ нь мөөгөнд агуулагдах өнгөгүй пигментүүд хүчилтөрөгчийн нөлөөгөөр өнгөөр будсаны үр дүнд тохиолддог. Гэхдээ энэ нь мөөгний амтанд нөлөөлдөггүй.
Boletus boletus хаана ургадаг вэ?
Boletus мөөг нь хамгийн түгээмэл мөөгний нэг юм. Түүний зарим зүйл нь ихэвчлэн Евразийн навчит, холимог ойн бүсэд, бусад нь Хойд Америкт тархдаг. Boletus-ийн төрөл зүйл нь тодорхой зүйлийн нэг буюу хэд хэдэн mycorrhal түнш-модтой бөгөөд тэдгээрийн үндэс нь ойрхон симбиозтой байдаг. Тиймээс улиасны мөөг нь тэдний нэрийн эсрэг зөвхөн улиас модны дор төдийгүй, мөн хусан дор, нарс, гацуур ой, ирмэг, ойн бүрхүүлд ургадаг.
Улаан толгойтой boletuses нь ихэвчлэн жижиг бүлгээр ургадаг боловч ихэвчлэн ганцаараа олддог. Тэд чийглэг, нам дор навчит, холимог ой, сүүдэрт өтгөн ширхгийг илүүд үздэг бөгөөд өвс, нэрс, оймоор ургасан төгөл, хөвд, ойн замын хажуугаар олддог. Тэд мөн улиас модны дор ургадаг байсан улиас мод, гацуур ойд олддог.
Шар хүрэн борц нь хусаар микориза үүсгэдэг ба хус, холимог ой (хус-улиас, гацуур-хус), нарсан ой, заримдаа оймын навчны дор чийгтэй газар ургадаг. Ихэнх тохиолдолд шар хүрэн борц нь дангаараа жимс өгдөг.
Цагаан boletus нь нэлээд ховор төрлийн мөөг гэж тооцогддог. Энэ нь нарс, гацуур болон бусад модтой холилдсон, чийглэг газар олддог бөгөөд хуурай цаг агаарт сүүдэрт улиас ойд ургадаг. Бусад эх сурвалжаас харахад цагаан нь улиас, хус эсвэл шилмүүст ойд байдаг бөгөөд хус холилдсон байдаг.
Улиас мөөгийг хэзээ цуглуулах вэ?
Улиас мөөг нь олон төрлийн мөөгний адил 6-р сарын эхний хагасаас 10-р сар хүртэл давхрагаар ургадаг.
Эхний мөөг нь зургадугаар сараас эхлэн гарч магадгүй юм - өвлийн ургац хураах, хадлан авах үеэр газраас мөлхөж эхэлдэг эхний давхаргын мөөгийг нэрлэдэг тул бусад "spikelets" -тэй хамт. Гэхдээ энэ үед цөөхөн boletus boletus хэвээр байна. 8-р сарын дунд үеэс 9-р сарын дунд үе хүртэл boletus boletuses-ийн хамгийн том бөгөөд урт үржил ажиглагдаж байна. 9-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл (бараг анхны хүйтэн жавар болохоос өмнө), ялангуяа нойтон зун, хурц ганц жимс ургадаг.
Улаан boletus ургах хамгийн тохиромжтой улирал нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг.
Шар хүрэн хүрэн цэцгийн хувьд хамгийн оновчтой төрх нь 6-р сараас 9-р сар хүртэл, заримдаа намрын орой хүртэл байдаг.
Цагаан boletus ургах тохиромжтой улирал бол 6-р сараас 9-р сар хүртэл байдаг.
Цуглуулах хамгийн тохиромжтой газрууд юу вэ?
6-р сарын дунд үеэс 7-р сарын сүүл хүртэл улиас цуглуулах хамгийн тохиромжтой газар бол бургас, хус, улиас, жижиг мод, бут сөөгөөр ургасан мод тарих явдал юм.
8-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл улиас мөөгийг ихэвчлэн шилмүүст, гацуур ойд цуглуулдаг.
Намар (9-р сар, 10-р сарын сүүлчээр) жижиг ой, гацуур ой, нарсан ойн дундах ой, нүх, овгороор ухсан (дулаан, харьцангуй чийгийн улмаас) энэ төрлийн мөөгийг цуглуулахад тохиромжтой газар гэж тооцогддог.
Boletus шинж чанарууд
Boletus boletuses нь шим тэжээлийн тэнцвэрийг зөв агуулсан байдаг нь тэдний эрүүл мэндэд ямар ач тустайг илтгэнэ. Эдгээр нь төмрийн, кали, фосфор, манган, витамин B, E, C, PP зэрэг чухал макро ба микроэлементүүдийг агуулдаг.
Эдгээр мөөгийг бүрдүүлдэг үнэ цэнэтэй амин хүчил нь хүний биед 70-80% амархан шингэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь цус багадалт, үрэвсэлт өвчний эмчилгээнд илэрдэг. Boletus нь шархны түргэн эдгэрэлтийг дэмжиж, халдварт өвчнөөс ангижрахад иммуностимуляцийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Boletus нь цусны судсыг цэвэрлэхэд ашигладаг.
Boletus бол маш амттай, тэжээллэг мөөг юм. Шөл хоол хийхдээ сайн шөл өгдөг. Эдгээр мөөгнүүдийн нэг хэсэг болох олон жор байдаг. Эдгээр нь салат, сүмс, шөл, бялуу болон бусад сонгодог, анхны хоолонд нэмдэг. Мөн хатаасан боулинг зарим аяганд амтлагч болгон хийдэг.
Boletus калорийн агууламж: 100 грамм мөөгөнд 22 калори илчлэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ:
- уураг - 3.3 гр. (~ 13 ккал);
- өөх тос - 0.5 гр. (~ 5 ккал);
- нүүрс ус - 1.2 гр. (~ 5 ккал).
Гэртээ boletus мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор бүхий видеог бид бас үздэг.
