Crab roll бол хүн бүрт боломжтой найрлагаас гарган хийдэг гайхалтай амттай хоол юм. Ийм өнхрөх материалыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг боловч маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Өнхрөх найрлага:
- Гурил - хагас шил;
- Цөцгийн тос - 50 гр;
- Өндөг (том) - 4 ширхэг;
- Өөх тос багатай сүү - 2 шил;
- Хатуу бяслаг - 50 гр;
- Ургамлын тос (та чидуны тос авч болно) - 1 халбага;
- Сармис - 2 шаантаг.
Дүүргэлтийн найрлага:
- Хавч мод (байгалийн хавчны махыг ашиглаж болно) - 400 гр;
- Цөцгийн тос - 10 гр;
- Ногоон сонгино - 50 гр;
- Боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
- Жижиглэсэн шинэ ургамал;
- Давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та "өнхрөх бие" -ийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаанаас салгаж (хөргөгчинд хийнэ). Савыг өндөр гал дээр тавиад дотор нь цөцгийн тос хайлуулна. Дараа нь галыг багасгаж, саванд гурил нэмээд цөцгийн тос өтгөртөл байнга хутгана.
- Одоо та цөцгийн тос руу сүүгээ нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй. Мөн хутгахаа марталгүй хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Гурилын холимог буцалгаж эхлэхэд савыг даруй зуухнаас гаргаж ав. Өндөгний шарыг холимогоор нь цохино. Сармисын хумсыг хальсалж сармис шахаж, хар чинжүү, давстай хольж нэмнэ. Үүнийг хутгаад хөргөнө. Холимогийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд хүргэнэ.
- Хөргөгчнөөс цагаанаа аваад өтгөн хөөс болтол нь зодоорой. 2 хоолны халбагыг ташуурсан өндөгний цагаан цөцгийтэй холимогт хийнэ. Дараа нь бүх хольцыг зөөлөн холино. Үлдсэн уургуудыг тэнд нь үрж жижиглэсэн бяслагтай хамт нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Энэ нь өнхрөх зуурмаг болж хувирав.
- Илгэн цаасыг том, гүн жигд хуудсан дээр тавиад тосоор түрхэнэ. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад тэгшлээрэй. Массыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Зуурмагийг жигнэсний дараа зуухнаас гаргаж, полиэтилен хальсаар хучна.
- Одоо та бөглөх бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Сонгино угааж, цөцгийн тосоор хуурч, хуурна. Сонгино бага зэрэг зөөлрөх хэрэгтэй. Хавчны махыг маш жижиг дөрвөлжин хэрчиж, шарсан сонгинотой хольж, хайлсан бяслаг, ургамал нэмнэ. Дараа нь давс, чинжүү хавчны амтыг дүүргэж дүүргэнэ.
- Хөргөсөн "өнхрөх их бие" дээр хавчны дүүргэгчийг хийж жигд болго (ирмэг дээр нь бөглөөгүй 2 см үлдээнэ).
- Дүүргэсэн давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, илгэн цаасаар сайтар боож тавь. Өнхрүүлгийг нэг цагийн турш эгц байлгана.
