Баярын тансаг зууш бол хулд загас, эмийн ургамал бүхий ороомог юм. Анхны, ер бусын, сүвэрхэг, эмзэг - энэ бүгдийг энэ хоолны талаар итгэлтэй хэлж болно. Царцдас нь зөөлөн болж, загас дүүргэгч нь цөцгий амттай байдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн хамгийн түрүүнд иддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цөцгий - 150 гр;
- - өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
- - dill - 60 гр;
- - өндөгний шар - 3 ширхэг;
- - улаан буудайн гурил - 25 гр;
- - хар чинжүү - 1/3 tsp;
- - бага зэрэг давсалсан хулд загас - 200 гр;
- - яншуй - 30 гр;
- - Пармезан - 60 гр;
- - сүү - 175 мл;
- - цөцгийн тос - 25 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Дараа нь цөцгийн тос дээр гурил нэмж, хумсны тусламжтайгаар хурдан цохилтоор хутгана. Сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, дараа нь үе үе хутгахдаа хольцыг бага дулаанаар өтгөрүүлнэ. Өтгөрүүлсэн үед галаас авна.
Алхам 2
Нилээд сараалжтай пармезан, өндөгний шар нэмээд сайтар хутгана. Холимог дээр нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд дахин хутгана.
Алхам 3
Хатуу хөөс хүртэл цагаан арьстнуудыг хөөсөөр хөөсөрнө. Цагаан ба ааруулыг зөөлөн холино. Зөөлөн холино.
Алхам 4
Жигнэмэгийг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь бэлэн массыг хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180оС хүртэл халаагаад дотор талдаа жигнэмэг хийж 15 минут жигнэнэ. Бялууг жигнэх явцад хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 5
Ногоон, цөцгий, хулд загасны хэсгүүдийг хольж, чинжүүгээ амталж нэмнэ. Шарах шүүгээгээ зуухнаас ав. Бялууг хөргөнө. Сараалжтай бяслагаар царцдасыг цацна.
Алхам 6
Загасны махыг бүхэлд нь жигд жигд тараана. Бялууг өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээд 15 минут байлгана. Энэ нь илүү сайн хамт байхын тулд шаардлагатай юм. Хэсэг болгон хуваасан хулд, ургамал бүхий бэлэн өнхрүүлгийг үйлчил.
