Улаан өндөгний бялууг Орос улсад шатаадаг бөгөөд Англид загалмайгаар чимэглэсэн эдгээр халуун ногоотой боовыг шатаадаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 6 боовны хувьд:
- 300 гр дээд зэргийн гурил + 1 халбага чимэглэлийн зориулалттай;
- 1 уут (7 гр) хуурай мөөгөнцөр;
- 3 tsp элсэн чихэр + 1 халбага паалантай;
- 1 tsp шанцай;
- 1/3 tsp газрын кориандра;
- 1/3 tsp газрын самар;
- Цагаан гаа, хар чинжүү, газрын хумс, давс - тус бүрийг хавчих;
- 20 гр цөцгийн тос + хөгц тослоход бага зэрэг;
- 150 мл сүү;
- 2 жижиг өндөг;
- 175 гр хар үзэм;
- Бүрхүүлд зориулсан 40 мл ус + 2 - 3 tbsp. чимэглэлийн зориулалттай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг жижиг зузаан ханатай саванд бага дулаанаар хайлуулна. Дотор нь сүү хийнэ, сайтар холино, зууханд нэг минут байлгаад, холимог бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 2
Бүх хуурай найрлагыг том саванд хийж нэгтгэнэ: 300 гр гурил, халуун ногоо, 3 tsp. элсэн чихэр, мөөгөнцөр, үзэм. Тэдэнд халуун (гэхдээ халуун биш!) Сүүний холимог хийнэ. 1 өндөгийг бага зэрэг цохино, аяганд нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг уян налархай болтол нь зуураад бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод гурилаар нунтагласан саванд хийж алчуураар хучиж, дулаан газар нэг цагийн турш ноороггүй үлдээгээрэй.
Алхам 3
Таарсан зуурсан гурилыг 6 хэсэгт хуваагаад тосолсон хэвэнд хийнэ. Алчуураар хучиж, тэдгээрийг 40 минутын турш март. Үүний зэрэгцээ, цөцгий 2 - 3 хоолны халбагын тогтвортой байдалд холино. ус, 1 tbsp. гурил, энэ хольцыг cornet руу шилжүүлж, өндөгийг хавчих давсаар цохино.
Алхам 4
Бид 190 градус хүртэл дулаарахын тулд зуухаа тавьдаг. Энэ үед манай боов аль хэдийн хоёр дахин томорч байх ёстой. Тэднийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, гурилын холимог бүхий корнетын тусламжтайгаар хөндлөн зур. Бид халаасан зууханд хийж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Эцсийн мэдрэгч: талхыг мөстлөөр хучих. Үүнийг хийхийн тулд саванд 1 tbsp холино. элсэн чихэр, 40 мл ус, буцалгаад 5 минут буцалгана. Дулаан өнхрүүлгийг яг хэвэнд нь тослоорой. Төмөр тавиур дээрээс аваад хөргөнө. Улаан өндөгний баяр!
