Макарон бол жижиг, дугуй жигнэмэг бөгөөд дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур юм. Түүнд зориулсан зуурмагийг өндөгний цагаан, нунтаг сахар, бүйлсний гурилнаас бэлтгэдэг. Күүкийг ихэвчлэн кофе, шоколад, ваниль, жимсний чанамал нэмдэг.
Макароны жигнэмэг манайд саяхан ирсэн бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд дуртай байдаг.
Амттаны түүх
Макаруны жигнэмэгийг Итали эсвэл Францад эртнээс хийж эхэлсэн. Энэ амттанг яг хаана анх хийж байсныг бид сайн мэдэхгүй байна. 16-р зууны Венеци түүний эх орон болсон болов уу. Өөр нэг хувилбарын дагуу Франц нь гэлэнмаа нар хоол хийдэг жигнэмэгийн эх орон болжээ.
Жигнэмэгийн хоёр талыг цөцгийтэй нааж үзэх санаа нь 20-р зууны гучин хэдэн жилийн өмнө гарч ирсэн. Түүнээс хойш амттангийн дүр төрх өөрчлөгдөөгүй. Күүкийг өөр өөр өнгөөр жигнэж, кофе эсвэл халуун шоколадаар үйлчилдэг.
Макароныг янз бүрийн өнгөт, олон төрлийн дүүргэлттэй, ваниль, хумсаас эхлээд бэрсүүт жүрж, интоор, шохой хүртэл жигнэдэг. Энэхүү амттанг кафе эсвэл нарийн боовны дэлгүүрээс худалдан авч болно, эсвэл та өөрөө чанаж хийж болно. Энд бага зэргийн цитрусын тэмдэглэл бүхий бэрсүүт жүржтэй макароны жор маш зөөлөн, маш зөөлөн байна.
Макарун усан үзэм
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Бүйлсний гурил - 200 гр
- Нунтаг сахар - 350 гр
- 130 гр өндөгний цагаан
- Улбар шар өнгийн хүнсний өнгө
- 2 tbsp. халбага ус
Цөцгийн хувьд:
- Грэйпфрутын хальс - хагас халбага
- 200 гр цагаан шоколад
- 75 мл усан үзэмний шүүс
1. Цөцгий бэлтгэх. Шүүсийг халаана (буцалгаж болохгүй). Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Шоколад дээр жүүс, амтат чинжүү нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Цөцгий хөргөөд гялгар цаасаар хучиж, сэрүүн газар хадгална.
2. Зуурмаг бэлтгэх. Бүйлсний гурил, нунтаг сахар (200 гр) холино. Холимогийг хоёр хуваана. 70 г уургийг хоёр хувааж нэгэнд нь өнгө нэмнэ. Гурил, нунтаг элсэн чихрийн холимогт уураг нэмнэ. Тусдаа саванд ус, элсэн чихэр холино, удаан гал дээр буцалгана. Үлдсэн уургийг хатуу масстай болтол нь зодож, дээр нь чихрийн сиропыг нимгэн дуслаар нэмж, холимог хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Энэ нь зузаан, гялалзсан байх ёстой. Үр массыг хувааж, гурил, нунтаг элсэн чихэр холилдсон саванд нэмээд холино.
3. Талх нарийн боов. Бэлэн зуурмагийг нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавина. Нэгдүгээрт, зуурмаг нь цагаан, дараа нь будгаар будна. 12 минутын турш 180 градусын турш жигнэсний дараа илгэн цаасыг ширээн дээр шилжүүлнэ. Макароныг хөргөсний дараа сайтар арилгаж, хосоор нь нэгтгэж, цөцгий дүүргэ. Дүүргэлт нь жигнэмэгийн хилээс цааш гарах ёсгүй.
