Туулайн мах нь эмзэг хэрнээ баялаг амттай байдаг. Бэлтгэх сонгодог арга бол саванд чанах явдал юм. Хэрэв та туулайнд prunes нэмбэл Голланд маягийн анхны хоол авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 туулайн гулууз;
- 1 сонгино;
- 1 дунд лууван;
- 100 гр өөх тос;
- 3 tbsp гурил;
- 3-4 улаан лооль;
- 3-4 хумс сармис;
- 1 tbsp. хуурай цагаан дарс;
- 200 гр prunes;
- Provencal ургамал;
- багц яншуй эсвэл dill;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн махыг зөв сонгоорой. Хоолны хувьд та гулуузыг бүхэлд нь, эсвэл түүний хэсгүүдийг ашиглаж болно. Хөргөсөн маханд давуу эрх олгох нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ Орос улсад энэ нь ховор тохиолддог. Тиймээс хөлдөөсөн туулай хийх болно. Хоол хийхээс өмнө өрөөний температурт хэдэн цагийн турш гэсгээж, дараа нь гулуузыг зайлж, махыг яснаас чөлөөлнө.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнтэй адил гахайн махыг цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр тавь. Ургамлын тос нэмэх шаардлагагүй - гахайн өөх нь сонгино шарахад хангалттай өөх тос өгөх болно. Дараа нь сонгино нэмээд холимогийг 5 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Өөх тос нь бага зэрэг бор өнгөтэй байх ёстой. Энэ хоол хийж байх үед prunes-ыг тусдаа саванд хийж бүлээн усанд дэвтээнэ.
Алхам 3
Туулайн махыг тал талаас нь 2 см орчим хэмжээтэй хэрчиж, давс, гурилаар өнхрүүлж, Провансаль зэрэг анхилуун үнэртэй ургамал цацна. Гахайн өөх, сонгино дээр махаа нэмээд 3-4 минут хуурна, энэ хугацаанд хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
Алхам 4
Лууванг нимгэн хэрчинэ. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальсыг нь шоо болгон хувааж ав. Хоёр ногоогоо тосоор тус тусад нь хайруулын тавган дээр 5-7 минут буцалгана. Давс, дараа нь холимогийг мах, сонгино дээр нэмээд бүгдийг нь холино.
Алхам 5
Мах, хүнсний ногоог саванд хуваа. Дээрээс нь хальсалж, жижиглэсэн сармис, аль хэдийн зөөлрүүлсэн prunes. Бүх зүйлийг давс, чинжүүтэй хамт амтлаарай. Дарсыг 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлнэ. Энэ шингэнийг бүх хоолыг бүрэн хамарч байхаар махтай саванд хийнэ. Савыг таглаатай бол таглаад эсвэл тугалган цаасаар хучна. Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Савыг жигд хуудсан дээр тавиад туулайг 1.5 цайны халбаган дээр чанаж идээрэй.
Алхам 6
Туулайг саванд халуунаар үйлчил. Хоолонд сайн нэмэлт нь олон төрлийн шинэхэн халуун ногоотой ургамал - яншуй, dill, гич эсвэл ногоон салат байх болно.
