Тогоонд махтай төмс - сайхан амттай хоол - гэр бүлийн оройн хоол, баярын ширээнд тохиромжтой. Үүнээс гадна, саванд чанаж болгосон хоол удаан хугацаанд дулаан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 6 савны хувьд
- 500 мл-ийн хэмжээ:
- - 1 кг мах (гахайн махны булан)
- үхрийн мах);
- - 1 кг төмс;
- - 200 гр сонгино;
- - 200 гр лууван;
- - 2 хумс сармис;
- - цөцгийн тос;
- - ургамлын тос;
- - 250 гр цөцгий;
- - 150 гр бяслаг;
- - газрын чинжүү
- хатаасан лаврын
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэсгээсэн махыг (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Салфетка дээр хатаа. Булангаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Сонгино нилээд цавчих. Сонгиноо бага зэрэг наранцэцгийн тосонд хуурна.
Алхам 3
Лууван нэмнэ. Байнга хутгахдаа удаан гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана. Жижиглэсэн махыг хүнсний ногоо дээр хавсаргана. Хүссэн хэмжээгээрээ давс, перецээр амтлана.
Алхам 4
Дулааны хэмжээг нэмэгдүүлж, махыг 5-7 минутын турш шаржигнах хүртэл нь шарна. Дараа нь галыг багасгаж, хүнсний ногоо, махыг 10-15 минут буцалгана.
Алхам 5
Төмсийг хальслаарай. Булцууг жижиг шоо эсвэл саваагаар хайчилж ав. Өөр нэг хайруулын тавган дээр төмсөө ургамлын тосонд хагас бэлэн болтол хуурна. Давс нэмнэ үү.
Алхам 6
Шавартай савыг буцалсан усаар зайлж угаана. Тэдэнд төмс байрлуул. Дээрээс нь лууван, сонгинотой махаа тавиарай. Сав болгонд нэг куб цөцгийн тос хийж, ойролцоогоор 50 г ус хийнэ. Усны оронд та мах эсвэл ногооны шөл нэмж болно. Баярын сонголтын хувьд чанасан хуурай цагаан дарсыг хэрэглээрэй. Тагийг нь тагла.
Алхам 7
Савыг хүйтэн зууханд хийнэ. Температурыг 180 градусаар тохируулна уу. Сармисаа сармисаар дамжуулж дамжуулна. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Ойролцоогоор 15 минутын дараа савыг гаргаж ав. Махны дээр хатаасан лаврын, сармис цацна. Хэрэв хүсвэл та dill, яншуй, нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхээр махаа амтлаж болно. Саванд тус бүрт нэг халбага цөцгий нэмж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Тендер болтол 15-20 минут буцалгана.
Алхам 8
Махтай төмсийг шууд шавар саванд хийж үйлчил. Хоолоо эхлэхээс өмнө хутгана.
Алхам 9
Хоолыг өөрийн амтанд тохируулан төрөлжүүлээрэй. Жишээлбэл, төмстэй маханд шарсан мөөг, эсвэл чанасан шош нэмнэ. Хаш нь төмстэй сайн зохицдог. Тэд халуун усанд дэвтэж, шоо болгон хувааж, гурилаар хийж, шарсан байх ёстой.
