Болгарын чинжүү нь асар их хэмжээний С аминдэм агуулдаг бөгөөд амттай тул лаазалсан бүтээгдэхүүн болгохыг хүсдэг. Амтат, исгэлэн маринад, чихмэл чинжүүг туршиж үзээрэй.
Даршилсан улаан хонхны чинжүү
Энэхүү бэлтгэлийн хувьд тод улаан өнгөний махлаг чинжүү тохиромжтой байдаг. Мөн 1 кг ногооны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- давс -1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- 9% цуу - 1 халбага;
- булан навч - 1 ширхэг;
- ус - 1 л.
Чинжүүгээ бэлтгэ. Тэднийг урсгал усаар зайлж, үрийг нь ав.
Усыг буцалгаж, чинжүүгээ дүрнэ. Таван минутын турш хүнсний ногоог цайруулж, дараа нь аваад 2 минутын турш хүйтэн усанд дүрнэ.
Жижиг хэсгүүдэд чинжүү хайчилж, бэлэн, цэвэр, доторлогоотой саванд сайтар байрлуулна. 1 лаврын навч нэмж, 9% -ийн цуу 1 халбага хийнэ.
Дүүргэгчийг бэлтгэ. 1 литр ус буцалгаж, дээр нь 1 халбага элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шингэнийг чинжүү саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
Шингэн савны мөрөнд хүрэхийн тулд устай саванд хийж, 0.5 литрийн савыг 5 минут, 1 литрийг 9 минутын турш ариутгана. Дараа нь даруй өнхрүүлээд хөргөөд сэрүүн газар тавь.
Чихмэл чинжүү
1 кг чинжүү хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 0.7 кг;
- лууван - 0.3 кг;
- сонгино - 3 том толгой;
- яншуй ногоон - том баглаа;
- allspice - 5 вандуй;
- ургамлын тос - 1 шил;
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- 9% цуу - 1 халбага.
Жижиг чинжүү бэлтгэж, хальслаад зайлж угаана. Дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн болтол бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Яншуйг нилээд хэрчиж, шарсан сонгинотой холино. Бүх зүйлийг давсалж, чинжүүгээ татсан ногоогоор дүүргэ.
Улаан лоолийн зуурмаг хийх. Улаан лоолийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Холимогийг буцалгана. Давс, элсэн чихэр, цуу, анхилуун чинжүү зэргийг амтлаад 15 минут буцалгана.
Ургамлын тосыг хэдэн минутын турш буцалгаад хөргөөд, бэлэн саванд хийнэ (1 литр саванд 2 халбага).
Чихмэл чинжүүгээ лонхтой нь сайтар байрлуул. Бүх зүйл дээр халуун амттай улаан лоолийн соус хийнэ.
Буцалж буй усанд ариутгана. 1 литр эзэлхүүнтэй банкууд 1 цаг, хагас литрийн багтаамжтай - 40-50 минут. Дараа нь даруй өнхрүүлээд хөргөнө.
