Мөөгөөр даршилсан ногоо нь тэжээллэг, илүү амттай, илүү үнэртэй байдаг. Энэхүү хоолны дуршлыг ямар ч үндсэн хоолоор үйлчилж эсвэл бие даасан хоол болгон ширээн дээр тавьж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 3 литр
- Шампиньонтой өргөст хэмх:
- - 500 гр шампиньон
- - 1 кг өргөст хэмх
- - 1-2 лууван
- - 1 кг цэцэгт байцаа
- - 4 амтат чинжүү
- Нэг лаазны хувьд
- - Үхрийн нүд 3 навч
- - 1 шүхэр dill
- - 3 ширхэг яншуй
- - гичийн үрийг 1 халбага
- - 4 хар чинжүү
- - 10 анхилуун вандуй
- Marinade нь
- - 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
- - 1, 5-р зүйл. давсны халбага
- 1/2 аяга цуу (9%)
- 3-3.5 литр
- Улаан лооль, мөөгөнд чинжүү:
- - 2 кг амтат чинжүү
- - 300 гр шампиньон
- - 1 кг сонгино
- Улаан лоолийн соусын хувьд
- - 5 кг улаан лооль
- - 1/2 аяга элсэн чихэр
- - 1 tbsp. давс халбага
- 1/2 аяга цуу (9%)
- - Allspice ба хар чинжүүний 6 вандуй
- - 2 булан навч
- - 1 шил ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Champignons бүхий өргөст хэмх
Чинжүү, хальсыг зайлж, цагираг эсвэл зузаан тууз болгон хуваа. Лууванг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваана. Өргөст хэмхийг зайлж, мөсөн усаар хучиж 4-5 цаг байлгана. Хэрэв өргөст хэмх том бол 4-5 см зузаан зүсмэлүүдээр хувааж болно. Байцаа зайлж, баг цэцэг болгон задална.
Алхам 2
Мөөгийг хальсалж, зайлж, давсалсан усанд 5 минут буцалгана (буцалгах мөчөөс). Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Навч, ургамал, халуун ногоо зэргийг доод хэсэгт нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь холимог ногоо, мөөг.
Алхам 3
Маринадын хувьд буцалж буй усандаа давс, элсэн чихэр хийж буцалгаад буцалгаад гал дээрээс аваад цуу дээр хийнэ. Лаазыг халуун marinade дүүргэ. Давхар дүүргэлт хий. Дараа нь өнхрүүлээд эргүүлээрэй. Бүрэн хөргөсний дараа харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Алхам 4
Улаан лооль, мөөгөнд чинжүү
Үрийг нь чинжүүгээс хальтирч, тус бүрийг 4-6 хэсэг болгон хуваа. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Мөөгийг сайтар зайлж, талыг нь хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй. Улаан лоолийг мушгина. Улаан лоолийн массад ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, цуу, чинжүү, лаврын навч нэмж хутгаад буцалгана.
Алхам 5
Дараа нь улаан лооль дээр чинжүү, мөөг, сонгино нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Улаан лоолийн соустай хамт хоолны дуршилыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд доошоо эргүүлээд 2 хоног байлгана. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.
