Тиймээс та гал тогооны өрөөндөө чакохбили, лобио, сациви үржүүлэхийг хүсч байна … Гэхдээ алдарт Гүржийн халуун ногоогүйгээр хаашаа явах вэ? Хэрэв хоп нар жаргахыг зах зээл, тэр ч байтугай супермаркетуудаас худалдаж авах боломжтой хэвээр байвал бусад нь яах вэ? Тэдгээрийг сольж болох уу? Тэдний байхгүй байгааг та хэрхэн нөхөх вэ? Энд баяр-suneli-ийн улиралд мах, загас, ногооны аягыг байнга амтлах талаар бид ярилцах болно. Энэ нь юу вэ, найрлага нь юу вэ, чанартай бүтээгдэхүүн нь зах зээл дээр таарвал ямар байх ёстой вэ - энэ нийтлэлийг уншина уу.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Нэрийн этимологи
- Эхний алхам бол энэ хэллэг дэх хоёр дахь нэр томъёоны утгыг олох явдал юм. Гүрж хэлнээс орчуулсан "Suneli" бол сайхан үнэртэй хатаасан амтлагч юм. Энэ бол хоолыг амтлагч бүх үнэрт ургамал энэ нэрийг шаарддаг.
- Энэ бол зүгээр л хатаасан, нунтагласан кориандар юм. Эхний нэр томъёо - "уцхо" гэдэг нь шууд утгаараа "харь гараг" гэсэн утгатай. Яаж? Энэ нь анхнаасаа Гүржийн халуун ногоо утско-сунелийг "өөр хүний амтлагч" гэж орчуулсан уу? Энэ үзэгдлийн тайлбар байдаг. Үнэн хэрэгтээ Уцхо ургамлын шинэхэн үрийг маш илэрхийлэхгүй үнэртэй болгодог. Зөвхөн бага зэрэг хуурч хатаасны дараа анхилуун үнэр бүрэн илчлэгдэх болно. Ургамал нь гадаад үнэрийг олж авдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Утсхо-Сүнелийн амтлагч: найрлага
Хэрэв бид энэ чамин нэр томъёо нь энгийн биш фенугрегийн ургамлыг нуудаг гэж хэлбэл шинэхэн хоолны мэргэжилтнүүдийн толгойд тодорхой ойлголт өгөхгүй. Үнэн хэрэгтээ эдгээр буурцагт ургамал нь хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь ОХУ, Украйн, Беларусийн субтропик Гүржийн гадна ургадаг.
Энэ амтлагч нь тусгай найрлагатай байдаг - цэнхэр фенурын үрээр хатаасан, нарийвчилсан бүрхүүл. Латин нэрээр уг өвсийг Trigonella caerulea гэдэг. Кавказын хоолонд өөр төрлийн fenugreek-ийг өвс гэж ашигладаг гэж хэлэх хэрэгтэй. Гүржид энэ амтлагчийг шамбал гэж нэрлэдэг бөгөөд Европт ихэвчлэн чихэр, фенур, грек фенрик зэрэгт хэрэглэдэг.
Алхам 2
Хаана ашигладаг вэ?
Энэхүү амтлагчийн хэрэглээг самрын нарийн амтаар тодорхойлдог. Энэ бол загас, залуу хурганы анхилуун үнэрийг онцолж өгдөг. Энэ нь тахианы махыг онцгой шинж чанартай болгодог. Самарыг Гүржийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд цо нь тэдэнтэй сайн зохицдог гэдгийг мэддэг. Хэрэв халуун ногоо буталсан бол энэ нунтаг нь бастурмагаар ороосон байна. Abkhaz adjika, lobio бэлтгэхэд амтлагч шаардлагатай. Эхний курсуудад (мах, загасны шөл). Гүржийн хоолны Fenugreek үрийг зуурмаг (ялангуяа талханд) хийхэд ашигладаг.
Fenugreek-ийг suneli hops-ээр сольж болох уу?
Энэ үгийн хатуу утгаар бол үгүй. Hops-suneli бол нарийн төвөгтэй, тэнцвэртэй амтлагчийн холимог юм. Энэ нь арван гурван халуун ногоотой. Энэ жагсаалтад цэнхэр могой орно. Гэхдээ хопны найрлагад өвс давамгайлахгүй байхаар бүх үнэр нь эв найртай найрал хөгжим шиг сонсогдоно. Зөвхөн зарим аяганд ujho-suneli-ийг орлуулж болно. Энэхүү амтлагчийг төрөлжсөн дэлгүүрүүд эсвэл "Кавказын үндэстэн" хүмүүсийн зах дээрээс олж болно. Москвад Дорогомиловскийн зах дээрээс хайж олохыг зөвлөж байна. ОХУ-ын ургамлын гаралтай эмээ нар цэцэглэж байх үеэрээ бургас цуглуулдаг боловч хатаасан иш, навч зардаг. Халуун ногооны хувьд та энэ буурцагны ургамлын үр, үр тариа хэрэгтэй. Цэнхэр fenugreek нь Баруун Европт бас ашиглагддаг. Түүний навчнууд нь "ногоон" бяслагаар будсан байдаг.
Алхам 3
"Зөв" амтлагч utsho-г хэрхэн сонгох вэ:
Өндөр зэрэглэлийн уцхо-сунелийг зөвхөн гахайн махны үрнээс бэлтгэдэг. Үрийн хайрцаг дотор үр тариа боловсорч гүйцээд, жижиг вандуйтай адил боловч маш хатуу байдаг. Тэдгээрийг кофе шиг дулаанаар эмчилж, дараа нь нунтаглана. Сайн бүтээгдэхүүний өнгө нь ногоон өнгөтэй, харанхуйд ойрхон байдаг.
