Чахохбили бол Гүржийн амттай хоол юм. Энэ нь анх зэрлэг ангирын махаар хийгдсэн байв. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд жорыг хялбаршуулж, тэд тахианы махыг ашиглаж эхлэв. Гэсэн хэдий ч энэ хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Тахианы махыг чанаж болгосон халуун ногоотой анхилуун улаан лоолийн соус нь хоолонд маш сайн өвөрмөц амтыг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы гуя ба / эсвэл хүрэн саваа - 1 кг;
- - сонгино - 4 ширхэг;
- - сармис - 3 хумс;
- - өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 лааз;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp. л.;
- - шинэ яншуй - 0.5 баглаа;
- - шинэхэн килантро - 0.5 баглаа;
- - hops-suneli - 1 tsp.
- - хар амтат чинжүү;
- - амсах давс;
- - элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - гүн зузаан ханатай хайруулын тавган эсвэл тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гуяыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хайруулын тогоо эсвэл тогоо аваад сайн халаагаад тахиагаа тавь. Чахохбилигийн онцлог нь махыг ургамлын тос нэмэлгүйгээр өөрийн өөх тосоор шарж иддэгт оршино. Хайруулын үеэр гуяыг байн байн хутгаж, арьс нь тавагны ёроолд наалдахгүй. Тахианы мах хангалттай хэмжээний өөх гарсны дараа алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурна.
Алхам 2
Энэ хооронд улаан лоолийн савыг онгойлгож, жүүсний хамт тусад нь саванд хийж, сэрээгээр бутлана. Сонгино хальсалж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон хуваа. Дахин хайруулын тавгаа аваад дээр нь 2-3 хоолны халбагын ургамлын тос хийж, бүлээн болтол жижиглэсэн сонгиноо хийж шаргал болтол нь шарна.
Алхам 3
Тахианы махыг шарахдаа улаан лооль, жүүс нэмээд хутгаад 5 минут орчим буцалгана. Улаан лоолийн зуурмаг, 0.5 халбага элсэн чихэр, дарсан сонгино нэмнэ. Тагийг нь таглаад хамгийн бага температурт 35-40 минут буцалгана.
Алхам 4
Хоол хийхээс 10 минутын өмнө сармисаа хальслаад хэвлэлээр буталж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Яншуй, килантро зэргийг зайлж, цавчих. Үүний дараа сармис, ургамлыг хайруулын тавган дээр хийж, хоп-сунели амтлагч, хар чинжүү, давс нэмнэ.
Алхам 5
Чахохбили бэлэн боллоо! Энэ нь чанасан цагаан будаа, гоймон, нухсан төмс эсвэл вандуйны будаатай хамт нэн даруй үйлчилж болно.
