Чахохбили буюу хүнсний ногоотой чанасан тахиа бол Гүржийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Үүнийг бэлдээд та гурван удаагийн оройн хоол хийх хэрэгцээнээс ангижрах болно, яагаад гэвэл чакохббилигийн нэг хэсэг нь маш их өлссөн хүнийг ч хангаж чаддаг. Энэхүү хоолны жор нь маш энгийн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5-2 кг тахиа;
- 4 толгой сонгино;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- ургамлын тос;
- 2 амтат чинжүү;
- 4 улаан лооль;
- 4 хумс сармис;
- амт нь халуун чинжүү;
- 1 халбага adjika;
- ½ utskho-suneli халбага;
- - халбага нунтагласан кориандра;
- 1 баглаа килантро;
- 1 багц яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг жижиг стандарт хэсгүүдэд хуваа: далавч, хүрэн саваа, гуя гэх мэт. Тэднийг халуун урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийнэ. Тахианы маханд 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 цайны халбага давс нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 20 минутын турш жижиг гал дээр тавь.
Алхам 2
Тахианы махыг жигнэж байх зуураа сонгиноо цагирагруу хэрчээд ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Шарсан сонгинооо галд авалгүйгээр тахианы саванд дүрнэ.
Алхам 3
Сонгины шарсан хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг хийж, өндөр гал дээр 1 минут хуурна. 4 ширхэг улаан лоолийг тэнд жижиглэн хэрчээд улаан лоолийн зуурмагтай хамт хоёр минут буцалгана.
Алхам 4
Улаан лоолийн улаан лоолийн шарсан махыг тахианы мах, сонгинотой хамт саванд хийнэ. Савыг угааж арилгана. Чахохбилийг бэлтгэх явцад танд хэрэггүй болно.
Алхам 5
Савны агууламж дээр 2 нимгэн зүсмэл амтат чинжүү, хос шилэн ус нэмнэ. Чахохбили нь шөл гэхээсээ илүү хоёрдахь хоолонд хамаатай тул хүнсний ногоо, тахианы махыг шингэнээр бүрэн нуухгүй байхыг анхаараарай.
Алхам 6
Одоо хайруулын тавган дээр 1 цайны халбага аджика, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, яншуй, килантро холино. Чахохбилийг хийхэд хэрэглэдэг халуун чинжүүний хэмжээ нь таны амтыг мэдрэхээс бүрэн хамаарна. Тахиа, ногоогоо дахиад 30-40 минут буцалгана.
Алхам 7
Чахохбилийг хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн 4 сармисны хумс, хагас цайны халбага уцхо-сунелийн амтлагч, ижил хэмжээний кориандра, яншуй, давс зэргийг саванд хийж тавина. Тагийг нь саванд хийж исгэж байлгана. 10-15 минутын дараа та chakhokhbili ширээн дээр үйлчилж болно.
