Тахианы махан хоол үргэлж алдартай байдаг. Тахианы махыг чанаж, шарж эсвэл жижиглэж болно. Уламжлалт хоолноос гадна та халуун ногоотой тахианы хөлөө өтгөн сүмсээр хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хөл - 4 ширхэг;
- - тахианы шөл - 1 шил;
- - тос - 1 шил;
- - цөцгийн тос - 30-50 гр;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - сармис - 2 хумс;
- - adjika (бэлэн халуун ногоотой) - 2 tsp;
- - гурил - 1 tbsp;
- - давс;
- - газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы хөл (далавчнаас бусад хэсгийг тахианы аль ч хэсгээр сольж болно), урсгал усаар зайлж, салфеткааар хатааж, давс, перецээр цацаж, аджикагаар түрхээд бага зэрэг үрнэ. Тахианы махыг саванд хийж, өрөөний температурт 30-40 минутын турш даршилж байлгана.
Алхам 2
Булцууг хальсалж, тус бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хайлуулаад буцалгаад хүлээгээд сонгины дөрөвний нэгийг хийж бага зэрэг хуурна. 3-5 минутын дараа сонгино гаргаж аваад (бидэнд хэрэггүй болсон), хоёр талдаа хөлийг нь алтан хүрэн болтол анхилуун тосоор хуурна. Тахианы махыг жигд таваг дээр тавь.
Алхам 3
Гурилаа цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, алтан хүрэн өнгөтэй болно. Тахианы махны шөлийг саванд хийнэ (шоогаар хийж болно), цөцгий нэмж, хольцыг халаагаад буцалгаж болохгүй. Бид соусаа амталж, шаардлагатай бол давс, газрын чинжүү нэмнэ. Сармисаа цэвэрлээд нилээд цавчих, хэрвээ хэвлэлийн хэрэгсэл байвал дамжин өнгөрч болно. Сармисаа сумандаа хийж буцалгана. Цөцгий холимог руу гурилаа нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд байнга хутгана. Зузааны хувьд сумс нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Үүссэн соустай хөлийг асгаж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бид 30-40 минутын турш жигнэх болно.
