Бүх цаг үед талх хүмүүсийн хоол тэжээлд онцгой байр суурь эзэлдэг. Улаан буудайн төрөл зүйлийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Энэ бол олон хүмүүсийн өдөр бүр хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн эцэст энэ нь тэжээллэг, хоолны дуршилыг хангаж, сайхан үнэр, амттай байдаг.
Сонгодог улаан буудайн талх
Талх нь янз бүрийн аягатай хамт хэрэглэдэг эсвэл сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Ердийн сонгодог жор нь зуурсан гурил зуурах, дусаах, жигнэх зэргээс бүрдэнэ. Талх нарийн боов нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Гэрийн хийсэн шинэхэн талх нь хоолны дуршил үнэр, шаржигнах царцдастай байдаг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 15 гр;
- элсэн чихэр - 7 гр;
- бүлээн ус - 200 мл;
- давс - жижиг хавчих;
- наранцэцгийн тос - 50 мл.
Юуны өмнө та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд шинэхэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй болохын тулд их хэмжээний халуун ус хийнэ, 100 гр гурил нэмээд сайтар холино. Савыг алчуураар хучиж, 20-30 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг дээр давс, ургамлын дутуу хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
Бүх гурилыг урьдчилан шигшээд шигшүүрээр нь бага зэрэг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гурил шигших нь хүчилтөрөгчөөр дүүрсэн массыг илүү агаартай болгодог. Үүний ачаар дууссан талх нь резинэн амтгүй болно. Зуурмаг наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гараа ургамлын тосоор байнга тослох хэрэгтэй. Илүүдэл гурил нэмэх шаардлагагүй, масс нь агаартай хэвээр байх ёстой.
Зуурсан гурилаа 7-15 минутын турш зуурч, наалдахгүй болтол нь гараараа сайн зуурна. Бэлэн зуурмаг нь гөлгөр, зөөлөн болдог. Үүнийг том аяга эсвэл саванд хийж алчуураар хучиж, ирэх дулаан газар тавь. Энэ процесс нэгээс хоёр цаг үргэлжилнэ. Хэмжээгээ нэмэгдүүлэхийн тулд зуурсан гурил нь сайн тохирч байх ёстой.
190 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу. Энэ хооронд бэлэн зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад тусгай цагаан тугалганд хийнэ. Үүнийг жигнэхийн тулд тохируулахаасаа өмнө арай илүү гарч ирээрэй. Талхыг 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн талхыг зуухнаас гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө. Хэрэв хүсвэл хөргөх хүртэл цөцгийн тосоор үрж болно. Хүйтэн улаан буудайн талхыг ямар ч хоолоор үйлчилдэг.
Улаан буудайн үзэмтэй талх
Ийм талх хийхийн тулд талх үйлдвэрлэгч хэрэгтэй. Үүнийг жигнэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- сүү - 70 мл;
- улаан буудайн гурил - 500 гр;
- хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
- үзэм - 70 гр.
Талхны машины саванд өндөг зодож, давс, элсэн чихэр нэмээд сүү рүү хийнэ. Цөцгийн тосыг шингэн болтол нь тусад нь хайлуулж, бусад найрлагад нэмнэ.
Үзэмийг зайлж, дээр нь буцалсан ус асгаж, нэг минутын дараа шингэнийг шүүж аваад талхны машины саванд хийнэ. Гурилыг шигшээд саванд нэмнэ. Дотор нь жижиг хонхорхой хийж, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.
Ердийн талхны стандарт тохиргоог сонгоод бүтээгдэхүүнийг чанаж болтол хүлээнэ үү.
