Банш нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг бөгөөд Хятад, Монгол, Сибирьт бэлтгэдэг, Зүүн Өмнөд Ази, Ойрхи Дорнодын орнуудад ч гэсэн баншны хувилбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүгд өөр өөр хэлбэр, хэмжээтэй, жор нь бас өөр өөр байдаг. Бодит орос буузны зуурмагийг улаан буудайн гурилаар бэлтгэж, нимгэн өнхрүүлж жижиг, бөөрөнхий болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр улаан буудайн гурил;
- Баншны зуурмагийн хувьд:
- 2 өндөг;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос;
- 200 гр ус;
- 1/2 tsp давс.
- Ирээдүйд ашиглах тестийн хувьд:
- 1 аяга ус;
- давс;
- 2 аяга гурил:
- 3 өндөгний шар:
- тоосжилтын гурил.
- Зуурмагийг будахын тулд:
- 1 гр газрын гүргэм;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг эсвэл 120 гр улаан лоолийн нухаш;
- 250 гр чанасан манжин;
- 1 аяга бууцай нухаш
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан буудайн гурилыг шигшээд ширээн дээр эсвэл том самбар дээр слайдаар цацаж, слайд дээр хотгор болгоно. Давсалсан ус, өндөг, ургамлын тосыг худаг руу хийнэ. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар зуурч, шингэний агууламж асгарч гүйлгэж, "тогоо" -ны тал бүр дээр аажмаар гурил хутгаад дараа нь гараараа зуурсан гурилаа хангалттай уян хатан, хатуу болтол зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа хэсэгчлэн зуурна: бүх шингэн гурилтай холилдсоны дараа нийт массаас багахан хэсгийг нь салгаад гараараа самбар дээр зуурч хүчээр хавтгайруулж зуурсан гурилаа дахин цуглуулна. Зуурмаг нь маш их энерги шаарддаг хүнд хэцүү зуурах процессыг хөнгөвчлөх зорилгоор хэсэг хэсгүүдэд хуваагддаг. Үүний үр дүнд хэд хэдэн колобокыг олж, колобокыг алчуур эсвэл аягаар хучиж, 20-30 минут байлгана.
Алхам 3
Баншны үлдэгдлийг хадгална уу: дүүргэлт дуусч, зуурсан гурил үлдсэн бол та хөргөгчиндөө тусад нь бэлтгэсэн лаазалсан зуурсан гурил нэмж долоо хоног хадгална. Ийм зуурсан гурил хийхийн тулд нэг аяга давсалсан ус буцалгаад хоёр стакан гурил нэмээд бөөгнөрөл хүлээлгүй хурдан хутгаад зуурмагийг 2-3 минут галд байлгаж, байнга хутгаад дараа нь халааж, бага зэрэг хөргөнө, 3 өндөгний шараар хутгаад, уян хатан зуурсан гурил хийж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурилын зуурмагийг бусадтай нь хольж, боов хийж, аягатай таглаад өрөөний температурт нэг, хоёр өдөр байлгаад хөргөгчинд байлгана.
Алхам 5
Баншны зуурмагийг өнгөөр будна: улаан зуурмагийн хувьд 1 халбага зуурмагийг 1 өндөгний харьцаатай улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмээд эсвэл 120 гр нухашаас 250 гр гурилын харьцаатай улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Нил ягаан зуурмаг хийх: нишингэ буцалгаад цавчих, давс нэмээд 250 гр чанасан нишингэ 2 өндөгний харьцаатай зуурсан гуриланд хийнэ. Ногоон зуурсан гурил хийхийн тулд нухашны 1 хэсэг, 2 гурилын харьцаатай усны оронд бууцай нухаш нэмнэ.
