Гар хийцийн бууз хийхэд таны хэрэглэж буй зуурмагийн төрөл маш чухал байдаг. Шөл дэх анхилуун татсан махыг дотор нь хийсэн гурилын нимгэн давхарга нь маш найдвартай байх ёстой. Дараа нь баншны агууламж аманд чинь орж, хайруулын тавган дээр үлдэхгүй. Зуурмаг нь давхаргад сайн эргэлдэж, үүнээс бууз баримал хийхэд тохиромжтой байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Энгийн бууз зуурмаг:
- улаан буудайн гурил (1, 5 аяга);
- өндөг (1 ширхэг);
- ус (1/4 аяга);
- амт нь давс.
- Сагаган гурилтай зуурмаг:
- улаан буудайн гурил (1 шил);
- Сагаган гурил (1 шил);
- ус (0.5 аяга);
- өндөг (2 ширхэг);
- амт нь давс.
- Choux боов:
- улаан буудайн гурил (2.5 аяга);
- ус (1 шил);
- давс (1 tsp);
- ургамлын тос (3 tsp).
- Цөцгий зуурмаг:
- цөцгий (200 гр);
- гурил (4 аяга);
- өндөг (2 ширхэг);
- ус (1 шил);
- амт нь давс;
- холигч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энгийн бууз зуурмаг.
Гурил шигшүүрээр ширээн дээр шигшинэ. Гурилын слайдыг үүсгээрэй. Дунд хэсэгт байгаа ховил дээр нударгаараа дар. Үүн дотор өндөг хагал. Усанд хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад бөмбөгөнд хийнэ. Амны алчуураар таглаад 40 минут байлгана.
Алхам 2
Сагаган гурилтай зуурмаг.
Усыг хөргөгчинд байгаа аяганд хийж, маш хүйтэн болмоор байна. Сагаган, улаан буудайн гурилыг том жигнэмэгийн тавган дээр шигшинэ. Хэрэв танд Сагаган гурил байхгүй бол үр тариагаа кофе бутлуурын дотор нунтаглаарай. Гурил дахь ховил руу өндөг зодож, усанд хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад баншанд шууд өнхрүүлээд тавь.
Алхам 3
Choux боов.
Бага саванд ус хийнэ. Үүн дээр тос нэмээд галд тавь. Гурилын хэмжээг бүхэлд нь саванд бэлтгэнэ. Бүх гурилыг нэгэн зэрэг буцалж буй усанд хийнэ. Гурилыг исгэхийн тулд халбагаар хүчтэй хутгана. Зуурмаг бараг тэр даруй гөлгөр болно. Галыг унтрааж, аарцны зуурмагийг банш болгон хуваа.
Алхам 4
Цөцгий зуурмаг.
Бүх найрлагыг холигч саванд хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Хэрэв холигч байхгүй бол хумсны хамт цохих боловч аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг хатуу болоход гараараа зуурч эхлээрэй. Бэлэн зуурмагийг тавган дээр тавьж, чийгтэй алчуураар хучиж, 15 минут байлгана.
