Фарфалле бол эрвээхэй шиг харагддаг Италийн гоймон юм. Эдгээрийг 16-р зуунд Италийн хойд хэсэгт зохион бүтээсэн бөгөөд тэр үеэс хойш тэд маш их алдартай бөгөөд олон төрлийн сүмсээр бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - farfalle - 250 гр;
- - лаазалсан вандуй - 400 гр;
- - тамхи татдаг өвчүү - 200 гр;
- - чидун жимсний тос - 4 хоолны халбаганууд;
- - гахайн мах - 100 гр;
- - сонгино;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 3 халбага;
- - цөцгий - 150 гр;
- - давс, чинжүү;
- - чимэглэлийн зориулалттай ногоон сонгино.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. 2 хоолны халбагын чидуны тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 3 минут хуурна.
Алхам 2
Шингэн шилэн дээр улаан лоолийн зуурмагийг сонгино дээр нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 10 минутын турш хуурна.
Алхам 3
Цээжийг цэвэрхэн шоо болгон хувааж, хүнсний ногоогоо нэмээд таган дор 5 минут буцалгана. Амт нь цөцгий, чинжүү, давс хийнэ, дахин 7 минут байлгана. Өөр нэг хайруулын тавган дээр үлдсэн чидун жимсний тос (2 хоолны халбаган дээр) гахайн махыг хүрэн болгож, нимгэн тууз болгон хуваа.
Алхам 4
Фарфалле зуурмагийг зааврын дагуу al dente хүртэл (нэг шүд тутамд) буцалгана. Бид гоймоныг коланд дээр хаяж, бэлтгэсэн жан, алтан гахайн махтай холино.
Алхам 5
Үйлчилж, бага хэмжээний ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
