Гахайн мах, даршилсан байцаа бүхий бууз нь орчин үеийн хүмүүсийг гайхшруулж магадгүй бөгөөд эрт дээр үед энэ нь Урал, Сибирийн бүс нутагт түгээмэл хоол гэж тооцогддог байв. Ийм буузыг нэг удаа том хэмжээтэй, их хэмжээгээр сийлбэрлэдэг заншилтай байдаг тул бүхэл бүтэн гэр бүл амттай хоолоор хангалттай идэж болно. Өнөө үед шинэхэн гахайн өөх, даршилсан байцаа бүхий буузыг уламжлалт болон баярын хоолоор үйлчилж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын бүтээгдэхүүн:
- • 450 грамм гурил
- • 0.5 tsp хоолны давс
- • 1 өндөг
- • 210 мл ус
- Бүтээгдэхүүнийг дүүргэх:
- • 1 кг даршилсан байцаа
- • 300 грамм шинэхэн гахайн өөх
- • 2-3 сонгино
- • 1-2 өндөг
- • Давс
- • Газрын хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Банш бэлтгэх нь зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг. Гурил, өндөг, усыг хольж давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуураад гурилаар цацаж ширээн дээрээ 30 минут байлгаарай. Дээрээс нь аяга эсвэл алчуураар зуурсан гурилаа таглана.
Алхам 2
Зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь холбож байх үед дүүргэлтийг бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан байцаа нь мах бутлуураар дамжин шүүснээс шахагдана. Сонгино, гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Бүх орцуудыг нэгтгэж, дүүргэж сайтар холино. Давс, хар чинжүү нэмээд амсах болно.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа хийж, баншаа хийж, ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Даршилсан байцаа, гахайн өөхтэй баншаа бага дулаанаар буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Уламжлал ёсоор цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
