Кальмар загасны түрс бол маш амттай, анхны бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хоол бөгөөд баярын болон өдөр тутмын ширээний аль алинд нь гайхалтай чимэг болж чаддаг. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Squid булан - 500 грамм;
- хатаасан мөөг (ямар ч) - 70 грамм;
- давсалсан мөөг (ямар ч) - 500 грамм;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 5 хоолны халбаганууд;
- улаан буудайн гурил - 3 халбага;
- 3% -ийн ширээний цуу - 3 хоолны халбаганууд;
- давс, халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус бүрэн тунгалаг болтол хатаасан мөөгийг сайтар зайлж угаана. Дараа нь зөөлрүүлэхийн тулд 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Хүйтэн усаар хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана. Үүссэн мөөгний шөлийг галаас аваад хөргөж, шүүнэ.
Алхам 2
Кальмарыг хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, мөөгний шөлөөр зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөх ба татсан мах. Энэхүү далайн хоолыг удаан хугацаанд чанаж болохгүй гэдгийг санаарай. Хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь ус буцалгаснаас хойш 5 минутын дараа юм. Хэрэв энэ хугацааг ихэсгэж бууруулсан бол далайн амьтан маш хатуу болж хувирна. Нэмж дурдахад, өөр нэг ялгаа бий: цэвэрлэгээ хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул бага зэрэг заль мэхийг ашиглаарай. Киноыг булангаас хурдан зайлуулж, далайн амьтан дээр буцалж буй ус асгаж, дараа нь энэ хэцүү процедурыг үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Алхам 4
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг далайн амьтан чанаж болгосон шөлтэй хольж, зөөлөн гал дээр хийж, өтгөртөл нь буцалгана. Дулаанаас нь аваад хөргөөд цуу, давс, амтлагчаа нэмнэ.
Алхам 5
Давсалсан мөөгийг давсны уусмалаас гаргаж аваад хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих, ургамлын тос болон жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, сонгино алтан өнгө олж авах хүртэл хуурна.
Алхам 6
Дараа нь далайн амьтан, чанасан мөөг, соусаа хийгээд дахиад 5-10 минут хуурна.
Алхам 7
Үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн далайн амьтан түрсээ нилээд жижиглэсэн шинэхэн өвсөөр цацна.
