Энэхүү хоолны дуршил нь тамхи татдаг загас, чанасан сам хорхой, шинэхэн өвсний холимог дээр үндэслэсэн бөгөөд нимбэгний шүүс, жийнсээр амтлана.
Орц:
- Хөлдөөсөн сам хорхой - 400 гр;
- Тамхи татдаг herring эсвэл mackerel - 6 ширхэг;
- Сонгино (том) - 1 ширхэг;
- Өндөг (том) - 3 ширхэг;
- Dill - том баглаа;
- Яншуй бол том баглаа;
- Ногоон сонгины өд - 200 гр;
- Ургамлын давс;
- Хар перц;
- Нимбэг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 75 гр;
- Жин эсвэл бренди - 50 гр.
Бэлтгэл:
- Загасны буланг бэлтгэ, үүнийг угаах, арьс, ясыг зайлуулах шаардлагатай. Загасны буланг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Давсалж буцалгах шаардлагатай усаар дүүргэсэн савыг ав. Сам хорхойг усанд дүрээд 5-7 минут буцалгана. Чанасан сам хорхойг хөргөөд хальслаарай. Хальсалж авсан сам хорхойг том хэрчсэн хэрчинэ.
- Өндөг нь чанасан чанасан, дараа нь хөргөөд хальслах ёстой. Дунд зэргийн grater дээр цагаан ба шарыг нунтаглана. Хальсалж сонгиноо маш нарийн хэрчинэ. Угаасан dill, яншуй, ногоон сонгины өд цавчих.
- Загас, өндөг, сонгино холино. Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill, яншуй нэмнэ. Pepper холимог. Ургамлын давсны бага хэмжээний холимогоор амтлана.
- Шүүсийг нимбэгнээс шахаж аваад цөцгийн тосоор холино. Энэ хольцыг саванд хийж халаагаад өндөг, загасны холимог тавина. Холимогийг таглаатай таглаад чанаад, хамгийн гол нь масс буцалгахгүй байх явдал юм. Холихдоо бренди эсвэл жинийг холимог дээр нэмнэ. Галаас аваад холимог дээр жижиглэсэн сам хорхой нэмнэ. Хэрэв таваг нь хэтэрхий хуурай юм шиг байвал та бага зэрэг шар тос эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.
- Холимогийг халуунд тэсвэртэй аяганд хуваагаад зууханд 10 минутын турш бага дулаанаар халаана. Угаасан, хатаасан dill sprigs-ээр чимэглээрэй. Цөцгий, цөцгийн тос бүхий хачиртай талхаар хооллоорой, шар айраг нь хамгийн сайн зүйл юм.
