Бяслагны бяслаг бол хурдан мууддаг нарийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй, цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн бяслагны амт муудаж, гашуун эсвэл хурц амт гарч ирдэг. Энэ нь аарцанд агуулагдах гарааны микрофлорын байнгын амин чухал үйл ажиллагаа, ферментийн идэвхжил, гадны микрофлор байгаа эсэх, температур хадгалах нөхцөл, мөн сав баглаа боодлын материалын чанар зэргээс шалтгаална. Гэрийн бяслагыг зохих ёсоор хадгалах нь эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийх, дуртай амттангаа эдлэхэд тусална.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өмнө нь хөргөгч байхгүй үед гэрийн бяслагыг ямар нэгэн байдлаар хадгалах шаардлагатай байв. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн усанд дүрсэн цэвэр цагаан даавуугаар ороож, сэрүүн газар тавьжээ. Температур нь 15 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Алхам 2
Шинэ гэрийн бяслаг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш +8 градусын температурт, ховор тохиолдолд 72 цаг хүртэл хадгалагддаг. Энэ хугацааг бага зэрэг хөлдөөсөн хэлбэрээр 0-ээс + 1 градусын температурт хадгалбал дөрөв хүртэл хоногоор нэмэгдүүлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд аарцыг хөлдөөгчийн өрөөний доор шууд тавиур дээр байлгана.
Алхам 3
Ааруулыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар ороож хадгалдаг. Олон хүмүүс үүнийг сайтар тагласан паалантай саванд (аяга эсвэл саванд) хадгалахыг зөвлөж байна. Зарим хүмүүс паалантай саванд хэдэн ширхэг элсэн чихэр хийхийг зөвлөж байна.
Алхам 4
Хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар байсан зуслангийн байшингийн бяслагыг дулааны боловсруулалт хийх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв гэрийн бяслаг тийм ч шинэхэн биш бол ааруултай бялуу, кассерол эсвэл буузанд хэрэглэвэл сайн.
Алхам 5
Дашрамд хэлэхэд, зуслангийн байшингийн бяслаг агуулсан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, хөлдөөгчийн тасалгаанд хүртэл (-5 хэмийн температурт) дөрвөн хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүнд банш, хуушуур, гар хийцийн кассер, дэлгүүрээс худалдаж авсан тав тухтай хүнс орно.
Алхам 6
Гэрийн бяслаг хамгийн удаан хадгалагддаг бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэсний дараа шууд хөлдөөсөн байв. Гэрийн бяслагыг хөлдөөх нь 35 градусын температурт явагддаг. Хөлдөөсөн зуслангийн бяслаг нь өөрийн амт, ашигтай чанараа удаан хадгалж үлддэг боловч хэрэглэхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Удаан гэсгээх нь хамгийн тохиромжтой (хөргөгчийн доод тавиур дээр 10-12 цаг). Жигнэхийн тулд өрөөний температурт 3-5 цагийн турш гэсгээх боломжтой. Гэсгээсэн зуслангийн бяслагны хувьд хоолны боловсруулалт хийх шаардлагагүй тул гэсгээсний дараа шууд идэж болно.
Алхам 7
Гэрийн бяслагийг гэртээ хөлдөөхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ зөвшөөрдөг. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөгчийн тасалгааны температурыг хоёр, гуравдугаар хуваарийн дагуу тохируулна. -18 градусын температурт гэрийн бяслаг хоёр долоо хоног орчим хадгалагдах болно.
