Талх нарийн боов хийх нь гал тогооны өрөөнд маш их хэрэгтэй байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар зууханд хоол хийхэд илүү хялбар болгож, дулааныг хоолонд жигд нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна, дараа нь аяга таваг угаах шаардлагагүй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - илгэн цаас;
- - жигнэхэд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн;
- - жигд хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Илгэн цаас нь хүхрийн хүчил шингээсэн эсвэл силиконоор нимгэн бүрсэн тусгай цаас юм. Хүчилд шингээсэн нь бат бөх, уян хатан, чийгэнд тэсвэртэй, өндөр температурыг сайн тэсвэрлэдэг. Энэ материалыг гурилан бүтээгдэхүүн дээр тавихаас өмнө тосонд дэвтээнэ. Силиконоор шингээсэн илгэн цаас хийх шаардлагагүй тул бүтээгдэхүүнээс ялгарах тосыг шингээж авахгүй тул гадаргуу дээр наалдахгүй. Силикон бүрсэн материал нь 280-300 ° C-ийн температурыг тэсвэрлэдэг.
Алхам 2
Зууханд жигнэхийн тулд нимгэн силикон бүрээстэй илгэн цаас хэрэглэх нь дээр бөгөөд ингэснээр материалын дулаан эсэргүүцэх чадварыг ихээхэн нэмэгдүүлнэ. Энэ нь шатахгүй, тамхи татахгүй, гурилан бүтээгдэхүүн дээр наалдахгүй. Илгэн цаасны баглаа боодол дээр энэ төрлийн цаасны хамгийн дээд хэмжээ болох температурыг зааж өгсөн тул хэрэглэхээс өмнө энэ үзүүлэлтийг шалгана уу.
Алхам 3
Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг тосоор тослох шаардлагагүй - тусгай шингээлт нь бүтээгдэхүүнийг цаасан дээр наалдуулахыг зөвшөөрөхгүй. Цутгасан бүтээгдэхүүнийг илгэн дээр байрлуулсан байх ёстой. Та зуурсан гурилын хуудсан дээр зуурсан гурилыг хүссэн хэлбэрээр нь хэлбэржүүлж болно. Жигнэмэгийн ачаар шатаасан бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг, үйрч, гадаргуу дээр тогтдоггүй.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ зууханд хийнэ. Хэрэв та meringues бэлтгэж байгаа бол температур бага байх ёстой - ийм бүтээгдэхүүнийг хатаасан шиг тийм их шатаасан биш юм. Дотор нь дүүргэлт бүхий бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед илгэн цаас хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг - энэ нь гадагш урсаж, жигд хуудсан дээр наалдаж, улмаар бүтээгдэхүүнийг дараа нь арилгахад хэцүү болгодог. Илгэн цаасаар хийх нь илүү хялбар байдаг.
Алхам 5
Хэрэв та талх жигнэх гэж байгаа бол илгэн дээр тавиад боодлоор нь цаасан дээр шууд жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Силикон бүрхүүл нь талх жигнэхэд шаардагдах өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай.
Алхам 6
Талх нарийн боов бэлэн болсон үед жигд хуудсыг зуухнаас ав. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг илгэн цааснаас салгах нь бусад материалыг ашиглахаас хамаагүй хялбар бөгөөд илүү хялбар байх болно. Choux нарийн боов, үйрмэг зуурмаг нь ийм материал дээр шарахдаа хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул та бэлэн бүтээгдэхүүнийг сайтар арилгаж зайлуулах хэрэгтэй. Хөргөсөн жигнэмэгийг ижил илгэн цааснаас нарийн боовны уут хийж мөстлөгөөр чимэглэж болно.
