Хэрэв та чанамал эсвэл баба хийх гэж байгаа бол чихрийн сиропгүйгээр хийж чадахгүй. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хамгийн гол нь яг юу авахыг хүсч байгаагаа мэдэх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- элсэн чихэр;
- ус;
- тогоо;
- хий эсвэл цахилгаан зуух.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд ус хийнэ, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр, усыг халбагаар хутгаад савыг өндөр гал дээр байрлуул, энэ нь зөвхөн нэг талдаа халах болно. Халах үед хоёр дахь тал дээр хөөс ялгарах бөгөөд үе үе зайлуулах шаардлагатай байдаг.
Алхам 2
Хөөс дууссаны дараа хайруулын тавгийг жигд дулаацуулахаар байрлуулж, галыг багасгаж болохгүй. Та сиропыг дахин хутгаж болно. Одоо та ус, элсэн чихрийн харьцааг хүссэн хэмжээтэйгээ тохируулах хэрэгтэй - жигнэмэг шингээж, хяруу, гар хийцийн карамель хийх эсэхээс хамаарч өөр өөр байх болно.
Алхам 3
Эхний туршилт (ус ба элсэн чихрийн харьцаа 50х50%) нь сиропыг буцалгаад авчрах шаардлагагүй бөгөөд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг усанд уусгахад л хангалттай. Үүнийг дараахь байдлаар тодорхойлсон болно: хэрэв та хөргөсөн сиропын нэг дуслыг хуруун дээрээ аваад бие биенээ бага зэрэг үрэх юм бол тэдгээр нь наалдамхай болно.
Алхам 4
Хоёр дахь туршилтанд (75% элсэн чихэр, 25% ус) хурууныхаа завсар хавчуулсан сироп дусал наалдаад зогсохгүй, хуруугаа дэлгэхэд нимгэн утас болгон сунгасан тохиолдолд үр дүнд хүрнэ. Та бас нэг халбага сиропыг хүйтэн тавган дээр унагаж, халбагаар бага зэрэг шахаад дээш өргөж болно - араас нь нимгэн утас татна.
Алхам 5
Гурав дахь дээж (85% элсэн чихэр, 15% ус). Үүнийг хоёрдахьтай ижил аргаар шалгана, зөвхөн карамель утас нь зузаан байх ёстой.
Алхам 6
Дөрөв дэх шүүх хурал. Сироп аль хэдийн нэлээд өтгөн, усны ердөө 10% нь үлддэг. Үүнийг бататгахын тулд бага зэрэг халбага авч, хүйтэн устай шилэнд дүрэх хэрэгтэй. Хэрэв бүх зүйл зөв бол та үүссэн массаас зөөлөн бөмбөлөг хэлбэржүүлж болно.
Алхам 7
Тав дахь шүүх хурал. Дөрөв дэхтэй ижил аргаар шалгана, зөвхөн бөмбөг хатуу болно.
Алхам 8
Зургаа дахь туршилт - усны ердөө 2% үлдсэн. Энэ үе шатанд сироп нь карамель болж хувирах бөгөөд бөмбөгийг өнхрүүлэх боломжгүй болно - масс нь гартаа эвдэрч, наалдамхай байхаа больж, хазах үед жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Алхам 9
Цаашид хоол хийх үед масс эхлээд шарлаж, дараа нь хар болж, амьсгал боогдох утаа гаргаж эхэлнэ. Хэрэв энэ үе шатанд та ус нэмж, хурдан хутгах юм бол шатсан элсэн чихэр, ханиалгын эм авах болно.
