Лийрээс дарс хийхэд ямар ч төрлийн жимс тохиромжтой байдаг. Ургац хураасан боловсорсон лийрийг нэн даруй боловсруулах шаардлагатай. Зэрлэг эсвэл бүдүүн жимсийг зөөлөн болтол нь дулаан байлгах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дарс хийхэд зориулж:
- - 10 кг лийр;
- - 5 кг элсэн чихэр;
- - 10 литр ус.
- 10 литр дарсыг тодруулахын тулд:
- - 1.5 г желатин;
- - 2 tbsp. ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лийрийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, үрийг нь ав. Хэсэг хэсгүүдийг паалантай саванд хийж, модон нухаш түлхэгчээр бутлана. Төмөр түлхэгчийг ашиглах боломжгүй.
Алхам 2
Үүссэн лийрийн нухаш дээр 1 кг элсэн чихэр нэмээд усаар хучиж, тасалгааны температурт таван өдрийн турш өсгөвөрлөнө.
Алхам 3
Wort-ыг амны алчуураар шүүж хатаана. Бялууг шахаж ав. Бага хэмжээний шүүсэн вандуй авч, дотор нь 4 кг элсэн чихэр уусгаад, дарсны мөөгөнцөр нэмээд хольж, wort бүхий саванд хийнэ.
Алхам 4
Wort-ийг өрөөний температурт исгэхийн тулд усан лацны доор байрлуулна. Исгэлт дор хаяж 1 долоо хоног үргэлжилнэ. Үр дүн нь 5-аас 11 ° -ийн хүч чадалтай лийрийн дарс юм.
Алхам 5
Исгэлтийн төгсгөлд дарс, шилнээс дарсаа гаргаж, сэрүүн газар тавина. Шаардлагатай бол лийрийн дарсны хүчийг нэмэгдүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд согтууруулах ундаа эсвэл архи нэмнэ үү - 10 литр дарсны хувьд та 0.5 литр архи эсвэл 1 литр архи уух хэрэгтэй.
Алхам 6
Шаардлагатай бол үүссэн дарсыг тодруулна. Желатиныг нэг аяга хүйтэн усаар дүүргээд 24 цагийн турш исгэж, усыг 2-3 удаа солино. Хавдсан желатинтай саванд нэг аяга бүлээн ус эсвэл дарс нэмээд бүрэн уустал сайн хутгаад 3-4 аяга дарсаар шингэлнэ.
Алхам 7
Дахин хутгаж, дарсны саванд хийнэ. 2 долоо хоногийн дараа бүх ёроол ёроолд тогтох үед дарсыг тунадаснаас зайлуулна.
