Ихэнх шар айрагны жор маш эртний үндэстэй боловч түүнийг бэлтгэх олон нууц өнөөг хүртэл хадгалагдсаар ирсэн. Удаан хугацааны турш Славууд хөөсөрсөн ундаа исгэж ирсэн. Үүн дээр хошуу, зөгийн бал, халуун ногоо, ургамал нэмсэн. Гэртээ хурдан шар айраг исгэхийн тулд өнөөдөр мини-шар айрагны үйлдвэр, соёолжны хандыг худалдан авч, үйлдвэрлэгчийн зааврыг анхааралтай уншина уу. Та мөн шар айрагны үрийг үр тариагаар хийж болно, ингэснээр та үнэхээр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - арвай, хөх тариа, улаан буудай, овъёосны үр тариа;
- - цэвэр ус;
- - шар айрагны соёололт, хоол хийх, исгэх, хадгалах сав;
- - зуурмаг, пестлет эсвэл кофе бутлуур;
- - давс;
- - hops;
- - Шар айрагны мөөгөнцөр;
- - саатал эсвэл сироп;
- - зөгийн бал;
- - даавуун алчуур.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Арвай, хөх тариа, овъёос, улаан буудай гэх мэт сонгосон үр тариа ашиглан гар хийцийн соёолж үзээрэй. Эхлэхийн тулд сонгосон үр тариагаа өргөн саванд хийж (гүн жигнэх тавиур, тосгуур) цэвэр усаар дүүргэнэ. Тэд хоёр хоногийн дараа нахиалах ёстой.
Алхам 2
Соёолжны түүхий эдийг хатааж, зуурмагаар зуурмагаар нунтаглаж эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Гэрийн шар айраг исгэх суурь бэлэн боллоо.
Алхам 3
Шар айрагны амтыг шингэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хагас хувин соёолжийг хоёр хувин хөргөсөн, үргэлж шүүсэн устай хамт хийнэ. Боломжтой бол цэвэр булгаас цуглуулаад шүүнэ.
Алхам 4
Ус / соёолжны хольцыг том саванд хоёр өдрийн турш өсгөвөрлөнө. Дараа нь уусмалыг 2 цаг буцалгаад дээр нь бага хэмжээний (1 цайны халбага) хоолны давс нэмнэ.
Алхам 5
Wort-ийг хутгаж, саванд хийж таглаад хэдэн цагийн турш байлгана. Үүний дараа та 6 шилний хоцрыг холимогт хийж хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн исгэж болно.
Алхам 6
Бэлэн исгэж хийсэн даавуун алчуураар шүүгээд уурын сүүний температурт (37 градус орчим) хөргөнө. Одоо та шар айрагны мөөгөнцөр (хагас шил), чанамал эсвэл сироп (нэг ба хагас аяга) нэмж, бүх зүйлийг сайтар асгаж болно.
Алхам 7
Wort-ийг орой хүртэл нарны шууд тусгалгүй дулаан газар исгэж байлгана. Шөнө болоход шингэнийг лааз эсвэл саванд хийгээд маргааш нь савыг битүүмжилж болно.
Алхам 8
2-3 хоногийн дараа бага согтууруулах ундаа шүүж, ууж болно. Хэрэв та илүү хүчтэй шар айраг авахыг хүсвэл 10-14 хоногийн турш сайн исгэж байгаарай.
Алхам 9
Хэрэв таны гэрийн хоол хийх анхны туршлага амжилттай болсон бол хөөстэй жороо өөрчилж үзээрэй. Жишээлбэл, Оросын зөгийн балны шар айраг хийх. Үүнийг хийхийн тулд та 2 кг байгалийн цэвэр зөгийн бал авч, цэвэр усаар (10 л) шингэлнэ. Нэг халбага хоп нэмээд холимогоо нэг цагийн турш буцалгана.
Алхам 10
Wort-ыг шүүгээд бүлээн болтол нь хөргөнө. Одоо та 2 хоолны халбага шар айрагны мөөгөнцөр нэмээд өрөөний температурт долоо хоног исгэж орхино.
Алхам 11
Исгэлтийн саванд шингэнээ таглаад сэрүүн газар (хуурай зоорь эсвэл хөргөгчинд) 2 хоног байлгана.
Алхам 12
Гэрийн шинэ шар айраг, лонх, шилийг шүүнэ. Хамгийн сайн хадгалахын тулд ундаагаа харанхуй, сэрүүн газар байрлуул.
