Хүмүүс дэлгүүрт байгаа шар айраг нь тийм ч амттай биш, эрүүл биш, огт байдаггүй гэж гомдоллодог. Асуулт гарч ирнэ: та тэдэнд тохирох шар айргийг хаана туршиж үзэх боломжтой вэ? Магадгүй Төв Европт болох шар айрагны наадамд очиж болох уу? Илүү хялбар шийдэл байдаг - шар айргийг өөрөө чанана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үр тариа (улаан буудай
- арвай
- хөх тариа);
- ус;
- хоп;
- Шар айрагны мөөгөнцөр;
- давс;
- чихрийн сироп.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Соёолж бэлтгэ. Малт хийхийн тулд танд орц найрлага хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд тэд үр тариа байх болно. Аль тариаг соёолуулах вэ гэдэг нь таны сонголтоос хамаарна. Та улаан буудайн шар айраг эсвэл арвайн шар айраг хийж болно. Овъёос бүхий хөх тариа бас тохиромжтой. Хүссэн үр тариа аль хэдийн сонгогдсон бол та шууд хоол хийх процесс руу шилжиж болно. Үр тариагаа гүн гүнзгий саванд хийж, усаар хучна. Үр тариа ургахыг хүлээсний дараа (мөн та хэдэн өдөр хүлээх хэрэгтэй), үр тарианд шингээгүй үлдсэн усыг зайлуул, ингэснээр та соёолж болно.
Алхам 2
Wort хийх. Үүнийг авахын тулд та соёолжыг усаар шингэлэх хэрэгтэй. Зөвхөн чанасан соёолж биш шар айрагны wort авахын тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй: цэвэр ус буцалгаж, дараа нь 60 градус хүртэл хөргөөд, соёолж нэмнэ. Энэ бүгдийг хутгаж, таглаад хэдэн цагийн турш буцалгаад буцалгаад хоп нэмнэ. Үр шингэнийг хөргөөд хүчилтөрөгчөөр нэвтрэх боломжийг олгоно.
Алхам 3
Шар айрагны мөөгөнцрийг нэмнэ үү. Тэдний ачаар шар айраг өөртэйгөө адилхан болж, мөөгөнцөрөөс архи авдаг. Энэ нь исгэх хугацаа нь ойролцоогоор хоёр долоо хоног байна. Эхний долоо хоногт wort-ийг 10-15 градус хүртэл хөргөнө. Хоёр дахь долоо хоногт шар айраг хөрсөөр байгаа ч модон торхонд оржээ.
Алхам 4
Шар айргаа илүү хялбар болго. Өмнө нь бүх технологийг дагаж шар айраг исгэх аргыг танилцуулж байсан. Гэхдээ хүн бүр гэртээ торхтой байдаггүй, тийм ч удаан шар айраг исгэх тэвчээртэй байдаггүй тул үүнийг илүү хялбар болгож болно. Орц найрлагыг нь авна уу: 2.5 литр соёолж, 5 литр ус, 3 аяга морь, хагас халбага давс, 50 г хуурай мөөгөнцөр, 150 гр чихрийн сироп. Дараа нь соёолжийг хөргөсөн усанд хутгаад 24 цаг байлгана. Хоёр цаг буцалгана, дараа нь hops нэмнэ. Бүгдийг нь хагас цагийн турш буцалгаад дараа нь шүүгээд 40 градус хүртэл хөргөнө. Үр шингэнд шар айрагны коктейль, хагас аяга сироп хийнэ. 5 цагийн турш хутгана. Шар айрагыг лонхонд хийнэ, өдөрт нь битүүмжилнэ. Дахиад хоёр өдөр хүлээгээд, дараа нь та өөрийн гараар хийсэн шар айраг ууж болно.
