Жинхэнэ шар айраг исгэхийн тулд маш их хөдөлмөр шаардагддаг. Гэхдээ энэ нь лаазалсан дэлгүүрийн хувилбар биш, харин "амьд" шар айраг байх болно. Үүнийг бий болгохын тулд танд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, орц найрлага хэрэгтэй болно.
Жинхэнэ үр тарианы шар айраг исгэх - бэлтгэл ажил
Гэртээ шар айраг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжүүд энд байна.
- жин;
- 30 литрийн паалантай сав;
- кран;
- гаднах тугалган давхаргаар тусгаарлагч;
- усны термометр;
- усны тамгатай исгэх сав;
- зэс: хоолой (4 ширхэг), булангууд (4), дэгнүүд (2).
Эдгээр зэс хэсгүүдийг Сантехника дэлгүүрээс худалдан авч болно. Тэдгээрээс гагнуурын төмрийг ашиглан хүрээ хийдэг. Давхар талаас нь хоолойн өргөний 1/3, 15 мм тутамд 1, 2 мм зузаантай зүсэлт хийдэг. Хэрэв энэ загвар нь хэцүү бол соёолж цутгасан хоёр даавуун уутыг ав.
Орц:
- 6 кг буталсан соёолж;
- 25 литр ус;
- 45 грамм конус эсвэл мөхлөгт хошоонгор;
- 10 грамм шар айрагны мөөгөнцөр;
Савны ёроолд нүх гаргаж, цоргыг нь гагнаж өгдөг. Дотор талаас нь харахад энэ нь зэсийн хүрээтэй холбогдсон байх ёстой. Усан саванд ус хийнэ, 78 градусын температурт хүргэнэ. Галыг унтрааж, газрын соёолж нэмээд хутгана.
Хэрэв та үйл явцыг төвөгтэй болгохыг хүсэхгүй байгаа бол 3 кг соёолжийг 2 даавуун уутанд хийж боогоод энэ халуун усанд дүрнэ үү. Ундаа шүүж авахын тулд зэсийн хүрээ, уут хэрэгтэй.
Одоо та тогоог тусгаарлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агууламж 72-73 градусын түвшинд хэвээр байна. Үүний тулд халаагуурыг хайруулын таваг, тагны хэмжээгээр тохируулж зүснэ. Хайруулын тавган дээр өөрөө ороож, дугуй хэсгийг нь дээр нь тавьдаг.
Нэг цагийн турш соёолж идсэний дараа тагийг нь онгойлгож, усыг хөргөнө. Тэр бага зэрэг унав. Температурыг 78 градус хүртэл нэмэгдүүлэхийн тулд хангалттай буцалж буй усаар дүүргэ.
Шүүлтүүр, исгэх
Тагийг дахин хааж, дусаахыг 10 минутын турш байлгана. Дараа нь, тогооны цоргон дээр бяслаг алчуурыг боож, нээж, wort-ийг орлуулсан сав руу юүлнэ. Хэрэв үүлэрхэг байвал хайруулын тавган дээр дахин асгаж, хоёр дахь удаагаа ижил аргаар шүүнэ.
Шар айрагны дөрөвний нэгийг хатааж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр 2 литр халуун ус (80 градус) нэмбэл шар айрагны амт сайжирна.
25-26 литр wort шавхаж дуусаад буцалгаж бэлтгэсэн саванд хийгээд галд хийнэ. Шингэнийг буцалгаж, 15 грамм хоп нэмээд холино, бага дулаанаар 45 минут байлгана. Үүний дараа дахиад ижил хэмжээний хоцрыг нэмээд 40 минут буцалгана.
Энэ хугацаанаас хойш сүүлчийн 15 граммын хоп цутгаж байна. Wort 5 минут буцалгана, дараа нь гал унтраана.
Халуун шар айрагны савыг хүйтэн усан ваннд болгоомжтой байрлуул. Энэ нь савны дээд хэсэгт 15 см хүрэхгүй байхын тулд маш их хэрэгтэй байдаг. 40-60 минутын дараа шингэн 30 градус хүртэл хөрнө. Үүний дараа цоргыг онгойлгож, исгэж саванд хийж wort шүүнэ.
Ундаа дээр хөөс цацаж мөөгөнцөр нэмнэ. Та тэдгээрийг хольж чадахгүй. Тагийг нь таглаатай таглаад дээрээс нь усны тамга тавина.
3 хоногийн дараа агууламж нь исгэж, шилэн саванд хийж бөглөөд хүйтэн газар тавина. 10 хоногийн дараа гар хийцийн үр тарианы шар айргийг амталж болно.
