Шар айраг гэх мэт байгалийн гаралтай бага согтууруулах ундаа нь тээвэрлэлт, хадгалалтын явцад онцгой анхаарал шаарддаг. Энэ нь түүний "амьд" найрлага, шуургатай ааш зантай холбоотой, учир нь хүчилтөрөгчөөр химийн урвалд орсон соёолж нь өчүүхэн чичирхийлэлд шууд утгаараа гарч ирдэг.
Шар айраг нь бүх талаараа өвөрмөц бөгөөд дур булаам ундаа юм. Хэрэв бид шар айрагны хадгалах хугацааг ярих юм бол ийм ундаа удаан хугацаанд хадгалагдах боломжгүй гэж хэлж болно. Шар айрагны хадгалах хугацаа хамгийн ихдээ гурван өдөр байх боловч үүнээс хэтрэхгүй.
Өндөр чанартай шар айргийг тусгай технологи ашиглан исгэж, хопны нарийн амтыг хадгалдаг.
"Амьд" шар айраг хэзээ ч пастеризацид ордоггүй, ийм шар айраг хийсний дараа шууд торх руу явдаг.
Кега
Шар айраг хадгалах торхноос илүү сайн савыг та олохгүй байх. Кега бол согтууруулах ундаа, карбонатлаг болон спиртгүй бодис хадгалах зориулалттай төмөр сав (ихэнхдээ баррель хэлбэртэй) юм. Тэгрүүд нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг: 20-50 литр.
Магадгүй ийм савны гол давуу тал нь энэ саванд байгаа шар айраг бүх амт чанараа хадгалж үлдэхээс гадна тээвэрлэлтийн явцад бүрэн аюулгүй байдлыг хангаж өгдөг. Кега нь дур булаам ундааг гэрэл ба хүчилтөрөгчөөс хамгаалах бөгөөд зөвхөн 2 долоо хоногоос илүү хугацаанд шар айргийг шинэхэн байлгаж чадна.
Шар айраг хэрхэн сонгох, хадгалах
Жижиглэнгээр зарж борлуулдаг шар айраг худалдаж авахдаа борлуулагчаас нь савлах хугацаа хэд вэ гэдгийг заавал асуугаарай. Үүнийг мэдэх нь чухал. Учир нь шар айрагыг тусгай торхонд зөөдөг бөгөөд хэрэв энэ торхыг 2-3 хоногийн дотор цутгахгүй бол шар айраг улам доройтож, тааламжгүй үнэртэй болж, амт нь угаасаа гялалзахаа болино.
Ундаа ердийн хур тунадас байгаа эсэхийг анхаарч ил тод саванд шар айраг худалдаж аваарай. Хэрэв ширхэг нь савны ёроолд тогтвол ундаа аль хэдийн муудсан байх магадлалтай.
Хэрэв та хуванцар саванд шар айраг худалдаж авсан бол ундаагаа хөргөгчинд хийх хэрэгтэй: хуванцар нь наранд маш хурдан халах хандлагатай байдаг тул ундаа өөрөө халж, зарим амт чанараа алдах болно. Халаахад шар айрагны хадгалах хугацаа мөн буурдаг.
Шар айргийг 0 ° С-ээс багагүй температурт хадгалахаас гадна 12 ° С-ээс ихгүй температурт нарны гэрэл нэвтрэхгүй өрөөнд хадгалах нь дээр.
Ноорог шар айраг нь савласан шар айрагны хамт маш их алдартай байдаг. Гэхдээ шилэн саванд хийсэн шар айраг илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд үүнээс гадна хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог олон нэмэлт бодис агуулдаг. Ундаанд хичнээн химийн элемент нэмэхийг шар айрагны брэндээр тодорхойлдог: бага байх тусам илүү үнэтэй байдаг. Тиймээс шар айраг нь "амьд", бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, нэгдлүүдийг агуулсан тул хамгийн сайн гэж тооцогддог тул хадгалах хугацаа нь хэдхэн хоногоор хязгаарлагддаг.
