Шар айраг бол хамгийн олон улсын ундаа юм. Улс орон бүр өөрийн бэлтгэлийн гарын үсгийн жортой байдаг. Тэд Орос улсад шар айрагт дуртай байсан бөгөөд тэд үргэлж их хэмжээгээр исгэж, баярын өдөр уудаг байв. Тэд эрт дээр үеэс шар айраг исгэхийн тулд хэрхэн яаж соёолж хийхээ мэддэг байсан бөгөөд хопны оронд янз бүрийн халуун ногоотой ургамал хэрэглэдэг байжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Гэрийн исгэх зориулалттай:
- - 2.5 литр соёолж;
- - 6 шил унжсан;
- - нэг халбага давс;
- - 50 гр хуурай шар айраг мөөгөнцөр;
- - шилэн мелас (чихрийн сироп);
- - 10 литр ус.
- Арц шар айрагны хувьд:
- - 200 гр арцны жимс;
- - 50 гр зөгийн бал;
- - 1/3 халбага шанцай;
- - 25 гр шар айрагны мөөгөнцөр;
- - 2 литр ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Malt бол аливаа шар айрагны үндэс суурь юм. Та үүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Энэ талаар төвөгтэй зүйл байхгүй. Малт, арвай, улаан буудай, хөх тариа, тэр ч байтугай овъёос нь сайн байдаг. Үр тариагаа гүн гүнзгий саванд хийнэ, тэгшлээд усаар дүүргэ. Үр тариа соёолж байх үед (хэрэв байгаа бол) усыг зайлуулна. Нахиалсан үр тариаг хатааж нунтаглана. Малт бэлэн болжээ.
Алхам 2
Гэрийн хийсэн шар айраг соёолж дээр бүлээн ус асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, нэг өдрийн турш зааварлахаар үлдээнэ. Дараа нь давс нэмээд удаан галд аваад буцалгаад хоёр цаг буцалгана. Үхрийн махыг буцалсан усаар түлж, шөл дээр нэмээд хутгаад шар айргийг дахин хагас цагийн турш буцалгана.
Алхам 3
Дулаанаас гаргаж аваад, алчуураар шүүж, хөргөгчинд 40-45 градус хүртэл хөргөнө. Шар айрагны мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаад шар айрагны саванд хийгээд меласс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, исгэхийн тулд өдөртөө дулаан газар байрлуул.
Алхам 4
Шар айрагыг лонхонд хийнэ, хаахгүйгээр харанхуй газар дусаахаар үлдээнэ үү. Нэг өдрийн дараа лонхнуудаа сайтар битүүмжилж, хоёр хоногийн дараа гар хийцийн шар айраг уухад бэлэн болно.
Алхам 5
Арц шар айраг Жимсээ сайтар ялгаж, зайлж, буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргээд гал дээр тавиад зөөлөн гал дээр буцалгана. Галыг багасгаж, арцны жимсийг хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь шөлийг шүүж, өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 6
Зөгийн балыг шанцайгаар хутгаад усан ваннд хийгээд 20 хүртэл халаана. Арцны шөл дээр шанцайтай зөгийн бал нэмж хутгана.
Алхам 7
Шар айрагны хуурай мөөгөнцрийг хоёр аяга бүлээн усанд шингэлээд гурван цагийн турш дулаан газар тавина. Гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх үед мөөгөнцрийг шөл рүү хийнэ, сайтар хольж, исгэхийн тулд дулаан газар шилжүүлнэ. Мөөгөнцрийн хөөс шар айрагны гадаргуу дээр гарч ирмэгц бүх зүйлийг сайтар хольж, сайтар битүүмжилнэ. Лонхыг харанхуй сэрүүн газар тавь, таван өдрийн дараа арц шар айраг бэлэн болно.
