Төмсний бялууны амтыг олон хүн багаасаа мэддэг байсан байх. Өнөөдөр түүний бэлтгэлийн олон тооны хувилбарууд байдаг боловч ЗХУ-д энэхүү амттанг бэлтгэсэн сонгодог жорыг аль хэдийн мартсан байв.
10 нэгжийн найрлага:
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 100 гр;
- Төмсний цардуул - 30 гр;
- Гурил - 100 гр.
Цөцгий найрлага:
- Тахианы шар -1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 90 гр;
- Сүү - 60 мл;
- Коньяк эсвэл виски - 2 tsp;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 80 гр;
Нунтаг бэлтгэх:
- Нунтаг сахар - 40 гр;
- Какао нунтаг - 20 гр.
Бэлтгэл:
- Жигнэмэгийн зуурмаг нь хөнгөн, агаартай байх ёстой тул эхлээд өндөг (өрөөний температурт байх ёстой), элсэн чихэрээ цөцгий болтол нь цохих хэрэгтэй.
- Цардуулыг шигшсэн гурил руу хутгаж, дараа нь гурилыг цөцгий рүү хийнэ. Зуурмаг нь тууштай байдлаа хадгалж үлдэх ёстой тул зөөлөн хутгана.
- Үр массыг өмнө нь илгэн цаасаар хучсан хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ.
- Бисквитийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ. Хөнгөн алтан бүрхүүл олж авах хүртэл жигнэх үйл явц нь ойролцоогоор 15 минут үргэлжилнэ.
- Жигнэмэгийн бингийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь жижиг үйрмэгээр нь хэрчинэ.
- Тахианы шарыг саванд хийнэ, тэнд элсэн чихэр, сүү нэмнэ. Усан халаагуурт хийж, өтгөн масстай болтол хутгана. Хоол хийсний дараа цөцгий хөргөнө.
- Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг агаар шиг болтол нь цохино. Дараа нь хөргөсөн шар цөцгийтэй холино. Дахин цохино.
- Виски эсвэл коньяк, үүссэн цөцгий, жижиглэсэн царцдасыг саванд нэмнэ. Нэг төрлийн өтгөн наалдамхай гурил хүртэл холино.
- Үр массыг 10 тэнцүү колобокт хувааж, зууван хэлбэртэй болгоно. Суурь таны гарт наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг ус эсвэл цөцгийн тосоор урьдчилан чийгшүүлнэ.
- Нунтаг элсэн чихэр, какао нунтагыг нэгтгэж шигшинэ. Бялууг нунтаг болгон өнхрүүлээрэй. Амттан бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн 40 минутын турш хүйтэнд амрах болно.
