Байцааны ороомог бол олон оронд бэлтгэдэг хоол юм. Энэхүү маш сайн хоолны олон төрөл байдаг. Хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол сонгодог байцаа, татсан махтай байцаа ороомог юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 толгой байцаа, илүү зохимжтой сул, 1.5-2 кг орчим;
- - 500 грамм мах (та бэлэн татсан гахайн мах, үхрийн мах авч болно);
- - 100 грамм будаа;
- - 1 өндөг;
- - 3-4 толгой сонгино;
- - 2-3 улаан лооль (улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно - 2-3 халбага);
- - давс, хар чинжүү амсах болно;
- - 1/4 аяга ургамлын тос;
- - амт нь ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцааны толгойг угааж, ишийг нь тайрч 7-10 минут буцалсан усанд байлгана. Навч зөөлөн байх үед байцаа толгойг нь аваад усыг зайлуул. Дараа нь навчийг салгаж, зузаан ишийг нь бага зэрэг цохиж, эсвэл болгоомжтой тайрч ав.
Алхам 2
Хэрэв та бэлэн татсан мах биш харин мах хэрэглэж байгаа бол хэсгийг сайтар угааж, хальс, ясыг салга. Целлюлоз болон нэг сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд угаасан будаа, өөр нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүгээ амталж нэмнэ. Хэрэв та бэлэн байцаатай өнхрүүлэн татсан махыг илүү нягт байлгахыг хүсвэл нэг түүхий өндөг хийж хутгана.
Алхам 3
Байцааны навч болгонд чанасан татсан махаа хийж дугтуй, хиам хэлбэрээр боож өгнө. Байцааны навчны ирмэгийг хиамны дотор хийж байх ёстой.
Алхам 4
Тогоонд тосоо (хайруулын тавган) хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, хэсэг болгон хуваасан улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн зуурмаг) нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана. Чихмэл байцаа тогоонд (хайруулын тавган дээр) давхаргыг нь доош хийж тавина. Буцалсан усаар дүүргээд 3-4 см орчим хучна. Үнэрийн хувьд та цөөн тооны хар, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч хийж болно. Тагийг нь таглаад 35-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн байцаа өнхрөх нь dill эсвэл яншуй цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
