Залхуу байцаа өнхрүүлгийг ердийн байцаа өнхрүүлэн боохыг үнэхээр хүсдэггүй хүмүүс бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь амтыг огтхон ч алдагдуулдаггүй. Залхуу байцаа ороомог бэлтгэх нь нэлээд хялбар байдаг. Энэхүү сайхан, анхилуун үнэртэй хоолны нууц нь юу вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Татсан үхрийн махны 1/2 кг;
- 1/2 толгой байцаа;
- 1 дунд лууван;
- 1 дунд сонгино;
- 2 улаан лооль;
- 1/2 урт үр тарианы будаа;
- 150 гр цөцгий;
- 1 халбага чидуны тос
- килантро ба dill;
- Лаврын навч;
- давс
- амсах чинжүү;
- лаврын.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа толгой авч, дээр нь хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар асгаж, талыг нь хуваана. Хагасыг нь аваад, нөгөө талыг нь таван таван см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хуваа. Лууванг хальсалж, жижиг байцаа шоо болгон хуваа. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, буцалж буй усаар хучиж, таван минут байлгана. Дараа нь улаан лоолийн хальсыг авч, нилээд, нилээд цавчих. Цагаан будааг хог хаягдлаас цэвэрлэж, хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, шигшүүрт хийж, ус нь шил болно. Килантро, диллийг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих.
Алхам 2
Татсан махаа оливийн тосонд урьдчилан шараад дээрээс нь нилээд жижиглэсэн лаврын, чинжүү, давс нэмнэ. Байцаагаа саванд хийж, хоёр аяга хүйтэн усаар хучна. Хорин гучин минутын турш хагас бэлэн болтол буцалгана. Байцаа бэлэн болмогц татсан мах, жижиглэсэн сонгино, лууванг саванд хийж тавина. Арван минутын турш унтраах. Холимог дээр угаасан будаа нэмнэ. Таван минутын турш дахин тавь. Жижиглэсэн улаан лоолийг бараг бэлэн залхуу байцаа өнхрүүлэгт хийж тавь. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Лаврын навч нэмж, тагийг нь таглаад арван таван минут буцалгана.
Алхам 3
Хоол бэлэн болсны дараа жижиглэсэн ургамал цацна. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Та улаан лоолийн зүсмэлүүд болон жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхнүүдээр хоолоо засах боломжтой. Өргөст хэмхийг хөндлөн огтолж, бөгжний төвд жижиг зүсэлт хийж, дараа нь спираль хэлбэрээр эргүүлээрэй. Өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр цөөн хэдэн чидун тавь. Dill болон cilantro нь тавагны амт, гоо үзэсгэлэнг нэмдэг.
