Уламжлалт байцаа ороомог бэлтгэхэд санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа хүмүүст зориулж залхуу байцаа өнхрүүлэв. Хоол нь нэлээд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Байцааны өнхрөх соусыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Байцаа нь тэдний амтыг ихээхэн сайжруулдаг тул халуун ногоо болгоомжтой, бага зэрэг нэмнэ. Давсны хувьд мөн адил - татсан маханд нэмдэг хэмжээнээс арай бага хэмжээгээр нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр. Гахайн мах;
- 500 гр. үхрийн мах;
- 200 гр. өөх тос;
- 1 кг. байцаа;
- 150 гр будаа;
- 2 дунд сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 өндөг;
- 1 аяга гурил
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг зайлж, хатаана.
Алхам 2
Гахайн өөх, махыг хэсэг болгон хувааж, татна.
Алхам 3
Том байцаагаар байцаа үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 5
Сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулна.
Алхам 6
10 минутын турш буцалж буй усанд хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
Алхам 7
Өндөгийг бага зэрэг цохино.
Алхам 8
Татсан маханд жижиглэсэн байцаа, сонгино, будаа нэмээд сайтар холино.
Алхам 9
Татсан маханд өндөг, сармис нэмнэ.
Алхам 10
Татсан махаа давс, перцээр амтлана.
Алхам 11
Татсан махыг нэгэн жигд болтол сайтар холино.
Алхам 12
Гурил шигших.
Алхам 13
Гараа хүйтэн усанд дүрээд, котлет шиг татсан махнаас байцаатай чихмэл өнхрүүлж хэлбэржүүл.
Алхам 14
Байцааны гурилыг гуриланд дүрээд, хоёр талдаа буцалж буй тосонд 3-4 минут хуурна.
Алхам 15
Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь 15-20 минутын турш бэлэн байдалд байлгана.
Алхам 16
Нухсан төмс, шинэхэн ногоотой байцаа ороомогоор үйлчил.
