Савой байцаа, цагаан байцаатай харьцуулахад илүү амттай, эрүүл байдаг. Гэхдээ энэ нь бас тодорхой сул талуудтай байдаг - энэ нь удаан хугацааны хадгалалтанд ордоггүй бөгөөд даршилж, лаазлахад бүрэн тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ түүний нарийхан атираат навчнаас та гайхалтай чихмэл байцаа ороомог хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Татсан махны хувьд:
- савой байцаа толгой;
- булцуу;
- 500 гр үхрийн мах;
- 40 гр талхны үйрмэг;
- лууван;
- 100 гр ус эсвэл махан шөл;
- 30 гр шар тос;
- халуун ногоо
- давс.
- Соусын хувьд:
- том лууван;
- 20 гр шар тос;
- 40 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- булцуу;
- dill bunch;
- давс, газрын чинжүү.
- Тахианы махны хувьд:
- сармисны хумс;
- 100 гр өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий:
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Савой байцаа навч болгон задална. Энэ хэмжээний татсан маханд 15 орчим навч шаардагдана.
Алхам 2
Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Байцааны навчийг буцалж буй усанд дүрээд хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулна. Энэ төрлийн хоол хийх нь тэднийг илүү зөөлөн болгоно. Навчийг нь коланд хийж, дээрээс нь хүйтэн ус асгаж, шавхана. Навч бүрийн ёроолоос зангилаа хайчилж ав, эсвэл мах алхаар цохиж ав.
Алхам 3
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сонгины кубыг шар тосонд түрхээд алтан хүрэн болтол нь лууван нэмээд зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 4
Үхрийн махыг сонгино-луувангийн холимог, талхны үйрмэгээр холино. Шөл эсвэл ус нэмээд бүгдийг нь холино. Бөглөөг байцаа навчны дунд байрлуулаад дугтуйнд хийж боож өгнө. Бусад навчны хувьд үүнийг хий. Хэрэв та байцаатай өнхрүүлгийг хангалттай чанга боож чадахгүй бол тэдгээрийг хөвөн утсаар холбоорой. Байцааны өнхрүүлгийг хоёр талдаа тосонд хийж хуурна.
Алхам 5
Байцааны өнхрүүшийг жигнэх зориулалттай соус хийх. Сонгиноо нилээд цавчих, лууванг үрээд шар тосонд хуурна. Лууван, сонгиноо жигнэх саванд хийгээд дээр нь улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Хэрэв гоймон бага зэрэг исгэлэн бол та амтаа элсэн чихэрээр тохируулж болно.
Алхам 6
Байцааны өнхрүүлгийг саванд давхарлаж тавина. Хэрэв тэдгээр нь бүрэн хучигдаагүй бол халуун ус нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал. Хагас цагийн турш байцаа эргэлддэг. Диллийг нилээд хэрчиж, жигнэж дуустал минутын өмнө нэмнэ. Тагийг нь тавган дээр тавиад 5 минут байлгана.
Алхам 7
Байцааны өнхрүүлэгт зориулж соус хийж өгнө. Сармисын сармисыг цавчих, та үүнийг хэвлэлээр дамжуулж болно. Үүн дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмээд давс хийж хутгана. Цөцгий, сармисны амтлагчаар цацаж байцаа өнхрүүлэн халуунаар үйлчил.
