Бялуу хийхийн тулд хоол хүнс, гулсмал зүү, зуухаар зэвсэглэх хэрэгтэй. Сайн бялуу хийхийн тулд түүнд уран зөгнөл, сэтгэл нэмээрэй. Энэ бол гол зүйл юм. Эцсийн эцэст, бялууг дүүргэх нь юу ч байж болно: мах, загас, мөөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил
- мөөгөнцрийн
- сүү
- өндөг
- маргарин
- элсэн чихэр
- давс
- дүүргэх
- 2 тогоо
- Аяга
- шигшүүр
- самбар
- гулсмал зүү
- халбага
- королла
- зуух
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийн найрлагыг бэлтгэ: 400-600 гр улаан буудайн гурил, 25 гр мөөгөнцөр, 3 өндөг, 200 гр цөцгийн тос маргарин, 250 мл сүү, 20 гр элсэн чихэр, 3 гр давс.
Алхам 2
Мөөгөнцрийн бүлээн сүүнд шингэлж, элсэн чихэр, давс нэмсэн бялуунд зориулж зуурсан гурилаа тавь. Зуурсан гурил руу 1 халбага хийнэ. гурил, сайтар хутгана. Нэг цаг орчим болсны дараа зуурсан гурил өсөх ёстой бөгөөд үүнийг "таг" гэсэн онцлог шинж чанараар харах болно.
Алхам 3
Маргариныг хайлуулж, тохирсон исгэж нэмнэ. Нэг нэгээр нь хоёр өндөгөнд цохино. Та бөөгнөрөлгүйгээр нэг төрлийн холимог авах ёстой. Бялууг зуурсан гурил руу гурилаа аажмаар хэсэгчлэн хэсэгчлэн сайтар хутгана. Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах явцад хайруулын тавган дээрээс амархан гарахад исгэхэд бэлэн болно. Хэрэв таны бодлоор бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Үнэн хэрэгтээ өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн гурил нь янз бүрийн гигроскопи шинж чанартай байдаг бөгөөд үүний үр дүнд шингээх чадвар сайтай байдаг. Тиймээс хичнээн их гурил хэрэгтэйг та зөвхөн илүү нарийвчлалтай тодорхойлж чадна.
Алхам 4
Мөөгөнцрийн зуурмагийг 3-4 цаг дулаан газар байлгана. Үүнийг үе үе бутлана. Энэ нь гарч ирэхэд өнхрөхөд бэлэн байгаарай. Үүнийг хийхийн тулд том фанер эсвэл хуванцар самбар дээр гурил цацаж болно. Бялуу зуурсан гурилаа тарааж, уян хатан болтол гурилаар зуурна. Дараа нь 2: 3 харьцаагаар хоёр хуваана. Ихэнх нь - бялууны ёроол, жижиг нь тус тус - дээд хэсэг. Маргаринтай тос түрхсэн тавган дээр өнхрүүлээд хамгийн их тавина. Зуухаа асаагаарай.
Алхам 5
Зуурсан гурилын дээд дээр дүүргэж тавина. Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд чихэрлэг ба амттай дүүргэлт аль аль нь тохиромжтой байдаг. Мах дүүргэлт: 500 гр чанасан мах, 100 гр сонгино мах бутлуураар дамжуулж, 50 гр шөлийг шингэлнэ. Өндөг дүүргэсэн байцаа: 1 кг цагаан байцаа ургамлын тосонд хуураад хөргөөд дээр нь 2-3 чанасан, чанаж болгосон өндөг, давс нэмнэ. Загас, төмс дүүргэлт: Дүрэмт хувцастай чанасан 200 гр хальсалсан төмс, бага хэмжээний шөлөнд чанаж бэлтгэсэн цагаан загасны 300 гр филе, 1 сонгино, 4 ширхэг даршилсан өргөст хэмх - бүх орцоо хайчилж, давхарлаж тавина. бялуу Амтат бялууны хувьд зуурсан гурилан дахь сахарын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж, дүүргэлтээс алим, хатаасан чангаанз эсвэл урьдчилан чанасан намууны үрийг сонгож болно (намуу үрээр дүүргэж элсэн чихэр нэмнэ гэдгээ бүү мартаарай).
Алхам 6
Зуурмагийн хоёр дахь давхаргыг дүүргэгчийн дээд талд тавина. Үүнийг зодуулсан өндөгөөр самна. Бялууны дунд нүх гаргаарай, тэгэхгүй бол хагарч магадгүй юм. Мөөгөнцрийн бялууг зууханд 30-40 минутын турш тавина. Бялуу бэлэн болсоны баталгаа нь алтан хүрэн царцдас, гал тогооны өрөөнд тархах гайхалтай үнэр юм.
