"Горлодер" гэж нэрлэдэг халуун ногоотой тунхууны орос хоол, ялангуяа хүйтэн бүс нутагт маш их алдартай байдаг. Хоолны амтлагч нь мартагдашгүй амттай амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Морь нь байгалийн антибиотик болох С аминдэмийн үнэ цэнэтэй тээвэрлэгч юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар байгалийн гаралтай орц найрлагыг бие даан хийхийг илүүд үздэг тул аз болоход шатаж буй үндэснээс сүмс хийх жор маш энгийн байдаг. Өвлийн улиралд хогийг исгэлэн болгохгүйн тулд хоол хийх нь чухал бөгөөд таны хүчин чармайлт дэмий хоосон биш юм.
Горлодерын түүхий эдийг хэрхэн сонгох, бэлтгэх
Өнөөдөр жорыг интернетэд их хэмжээгээр үзүүлж буй тунхууны амтлагчийг соус эсвэл халуун ногоотой дурлагчдын хувьд бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Сонгодог горлодерын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь: тунхууны үндэс, улаан лооль, давс, сармис. Заримдаа, гэрийн эзэгтэй хүчиллэгжүүлэхгүйн тулд тунхууны өвс бэлтгэхийг хичнээн хичээгээд ч 2-3 сар орчим хадгалсны дараа гуужиж эхэлдэг бөгөөд "таг", хөөсөөр босч, баялаг байдлаа алдаж эхэлдэг. улаан өнгө.
Ихэнхдээ тунхууны исгэлэн болох шалтгаан нь чанар муутай, эсвэл түүхий эдийг зохисгүй бэлтгэсэн байдаг. Соусын хувьд зөвхөн том салат сортуудын боловсорсон, гэмтээгүй улаан лоолийг сонгохыг зөвлөж байна. Улаан лооль нь усгүй байх ёстой! Тунхайг намар ухаж, хамгийн зузаан үндсийг нь сонгоод даруй боловсруулна. Өвлийн улиралд тунхууны бэлдмэлийг бэлтгэхээс өмнө хүчтэй түүхий эдийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь хүйтэн усанд нэг өдөр байлгана.
Тунхууны идээ гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд сармис, тунхууг цэвэрлэж сайтар зайлсны дараа заавал хатаагаарай. Улаан лоолийг загалмайгаар хайчилж, буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад, арьсыг хурдан арилгана. Үүний дараа та соусын найрлагыг нунтаглах хэрэгтэй. Тунхууны махан бутлуураар дамжуулж, дээр нь гялгар уут хийж өг. сармис хумсыг сармис дарагчаар боловсруулах; улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, хутгагчаар гүйлгэнэ.
Өвлийн улиралд хогийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Сонгодог тунхууг 300 гр үндэс, 14 цайны халбага элсэн чихэр, давс, 400 гр жижиглэсэн сармис, 6 литр өнхрүүлсэн улаан лооль бэлтгэхэд хангалттай. Давс чанар муутай тул горлодер исгэлэн болдог. Өвлийн тунхууны хоосон зайнд зөвхөн иоджуулаагүй, ялимгүй саарал өнгөтэй, бүдүүн нунтаглах бүтээгдэхүүнийг (№ 2-4) ашигла.
Тунхууны жороор хийсэн бүх найрлагыг хольж, соусаа ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлэхээс өмнө төгсгөлд нь сармисаа нэмнэ. Тунхууны исгэлэн биш байхын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар соусаа хадгалахаасаа өмнө 100С-ийн температурт аваачиж, шингэн буцалгахаас өмнөхөн сармисны массыг тавина. Энэ тохиолдолд зуушыг өрөөний температурт хүртэл нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч дулааны боловсруулалт хийснээр эдгээх шинж чанараа алдах болно.
Ургамлын тосоор өвлийн улиралд тунхууны
Туршлагатай тогооч нар өвсөөр тунхууны өвсийг амжилттай бэлтгэдэг бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөр, мөөгөнцөр үүсгэхгүй байхын тулд ургамлын тос ба / эсвэл цуунд байгалийн консервант нэмнэ. Нэг аяга жижиглэсэн тунхууны болон ижил хэмжээний сармисны хувьд 2 кг өнхрүүлсэн улаан лооль, 25 г хоолны давс, элсэн чихэр, 100 мл чидун эсвэл наранцэцгийн тос авна. Ширээний цуу нэмнэ (3 халбага).
Давсалсан болон элсэн чихрийн улаан лоолийн зуурмагтай савыг буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 20 минут байлгасны дараа тос, цуу асгаж, эцэст нь сармис, тунхууны холимог хийнэ. Хоолны дуршлыг өдөөж, галыг унтраа. Баасыг шууд ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж эсвэл хатуу боолттой тагла.
Баасыг исгэлэнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд: ашигтай зөвлөмжүүд
- Хоолны дуршилтыг цуу, буцалгахгүйгээр бэлтгэж болох боловч хөгцрөх, хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд наранцэцгийн тосыг саванд дээрээс нь хоосон зайгаар асгахыг зөвлөж байна.
- Хогийн савны таган дор хүзүүний голч хүртэл зүссэн цэвэр ул мөр цаас эсвэл жигнэмэгээр дугуйлна. Цаасыг архи, согтууруулах ундаагаар урьдчилан дүүргэ.
- Горродерийг өвлийн улиралд хадгалахаар төлөвлөж байсан савыг сайн ариутгаж, хоол хийх явцад цэвэр байлгаарай.
- 0.5 литрээс хэтрэхгүй эзэлхүүнтэй шилэн лонхтой шил, лонхтой савыг ашиглана уу. Тэгвэл зуушаа онгойлгоход идэж болно, харин үлдэгдэл нь исэхгүй болно.
- Хэрэв та дотор нь тунхууны сармис, давс нэмж хийвэл соус илүү сайн үйлчлэх болно. Ихэвчлэн 2-3 сар хадгалсны дараа хүчтэй тунхууны амт нь зөөлөн болдог.
- Та тунхууны махыг хүйтэнд, 15 ° C-аас ихгүй температурт, хамгийн тохиромжтой 3-8 ° C-д хадгалах хэрэгтэй.
Бага зэрэг ур чадвар эзэмшсэнээр та исгэлэн болохгүйн тулд өвлийн улиралд хог чанаж идэх боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч та халуун ногоотой хоолны дуршлыг зургаан сараас илүүгүй хугацаанд байлгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь зарим хурц, ашигтай шинж чанараа алдах болно.
