Олон хүмүүс бүрэн сайхан хоолыг сайхан чанаж болгосон сайхан махгүйгээр төсөөлөхгүй. Махны хагас боловсруулсан сэндвичүүд ихэвчлэн хиам, хүзүү, карбонатыг өглөөний цайнд хэрэглэдэг. Карбонат нь гахайн мах, тугалын мах бөгөөд тусгай аргаар чанаж, чанаж болгосон бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай. Хуучин өдрүүдэд махыг нүүрсний халуунд шатаадаг байсан тул "карбонат" (нүүрстөрөгчийн хүчил давс) гэсэн үгтэй нийцүүлэн нэрлэжээ. Тэгэхээр та гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн целлюлоз (ууц);
- сармис;
- талх хийх гурил;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Целлюлозын хальсыг хальслаарай.
Алхам 2
Гахайн махнаас тэгш өнцөгт хэсгийг хайчилж ав. Бүхэл бүтэн урт дээр 0.5 см орчим зузаан өөхний жигд давхарга үлдээхийг хичээгээрэй, гахайн махны давхарга дээр herringbone ховил хий.
Алхам 3
Сармисаа нилээд цавчих эсвэл тусгай бутлуураар цавчих. Давстай холино. Халуун ногооны харьцаа ойролцоогоор ижил байна - 1 кг мах, 1 хумс сармис, 40 гр давсны хувьд.
Алхам 4
Махыг халуун ногоотой хамт бага зэрэг шингээнэ. Дараа нь гурилаар исгэж ууна.
Алхам 5
Бэлтгэсэн целлюлозыг жигнэх уутанд хийнэ. Бялууг тавган дээр тавь. Хэсгийн бүдүүн тал нь дээр байх ёстой.
Алхам 6
Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж 1-1.5 цагийн турш жигнэнэ.
Алхам 7
1-1.5 цагийн дараа уутыг хайчилж ав. Температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, махыг дахин нэг цаг хагасын турш жигнэнэ. Мах нь хоолны дуршил буурах болно.
Алхам 8
Карбонатыг бүрэн хөргөнө. Даршилсан байцаа, чанасан төмс нь төгс чимэн гоёг болдог.
