Олон хүмүүс лактоз (сүүний сахар) үл тэвчих, эсвэл харшлын улмаас үнээний сүүнээс татгалзахад хүрдэг. Илүү олон хүмүүс ёс суртахуун, шашны шалтгаанаар аливаа сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг. Тэдний дунд веган хоолтон, цагаан хоолтон, христитгэгчид сүмийн тогтоосон мацаг барилтыг дагаж мөрддөг. Хоолны дэглэмийг бүрэн дүүрэн байлгахын тулд сүүн бүтээгдэхүүний орлуулалтыг зохих ёсоор нь сонгох шаардлагатай.
Лактоз үл тэвчих
Лактоз үл тэвчих нь тодорхой фермент, лактазын дутагдалтай холбоотой бөгөөд энэ нь бие махбодид сүүний сахар шингээхэд тусалдаг. Энэ ферментийн үйлдвэрлэл нь нас ахих тусам буурдаг боловч нярайд лактазын дутагдал ховор тохиолддог. Хэрэв үнээний сүүг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагыг зөвхөн энэ шалтгаанаар тайлбарласан бол ферментийн дутагдалтай хүмүүс ихэвчлэн тэсвэрлэдэг ферментийн сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, тараг, kefir) -ийг өдөр тутмын хоолны цэсэнд нэвтрүүлж болно. исгэх процессын явцад тэдгээрт агуулагдах сүүний сахар нь сүүний хүчил болон хувирдаг.
Үнээний сүүний уураг харшилтай хүмүүст бүх сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг зөвлөж байна. Харшлын эсрэг эмчтэй зөвлөлдсөний дараа ямаа, хонь, гүүний сүү оруулан хоолны дэглэмийг өргөжүүлэх боломжтой.
Одоо томоохон супермаркетууд эсвэл эрүүл мэндийн тусгай дэлгүүрүүдийн лангуун дээр лактоз бага хэмжээгээр нэмж лактозын агууламж буурсан сүүг олж болно.
Мацаг барилт, цагаан хоолтон, түүхий хоол …
Веган эсвэл цагаан хоолтныг амьдралын хэв маягаар сонгодог хүмүүс ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг, тэр дундаа сүү, бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээсээ бүрэн хасдаг. Итгэгчид (Ортодокс христ, католик шашинтнууд хоёулаа) мацаг барих үеэр сүү уухыг хориглодог. Гэсэн хэдий ч, эдгээр тохиолдолд сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулахтай дүйцэх орлуулалтыг олж болно.
Хүнсний ногооны сүү нь харшилтай хүмүүст бас тохиромжтой боловч шар буурцаг, самар нь бас хүчтэй харшил үүсгэдэг гэдгийг санаарай.
Шар буурцаг, самар, үр тариа - ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс "сүү" -ийг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж эсвэл үр тариа, коктейль, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь уургаар баялаг шар буурцгийн сүү юм. Дорно дахины хоолонд өргөн хэрэглэгддэг шар буурцгийн бяслаг (дүпү) нь үнээний сүүгээр хийсэн ердийн бяслагыг орлох болно.
Та ургамлын гаралтай сүүг өөрөө хоол хийж болно - бараг бүх төрлийн самар, хүрэн будаа, овъёосны будаа үүнд тохиромжтой. Самар эсвэл үр тариаг хэдэн цагийн турш дэвтээж, хутгагчаар жижиглээд, ус нэмээд шүүнэ. Бэлэн сүүнд халуун ногоо (ваниллин, кардамон), чихэрлэг зүйл эсвэл жимсний сироп нэмж хийж амтлах боломжтой.
Ургамлын гаралтай сүү, түүгээр хийсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн (цөцгий, тараг, амттан) нь ихэвчлэн эрүүл мэндийн дэлгүүрүүдээс гадна цагаан хоолтон, веган, түүхий хоол хүнсний дэлгүүрүүдэд зарагддаг.
