Далайн хоол нь өвөрмөц амт, хүний биед ашигтай бодисын өндөр агуулгаар алдартай. Сам хорхой нь планктоник организм боловч зөвхөн халим идэж чаддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сам хорхойн хувьд
- шар буурцагтай шарсан:
- сам хорхой 500 гр;
- шар буурцаг сумс 50 мл;
- цөцгийн тос 30 гр;
- далайн давс.
- Сармисын сам хорхойн хувьд:
- сам хорхой 500 гр;
- чидуны тос 2-3 хоолны халбаганууд;
- сармис 5 хумс;
- далайн давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг бэлтгэ. Танд том хясаа (хаан эсвэл бар) хэрэгтэй болно. Тэд шинэ хөлдөөсөн эсвэл чанасан хөлдөөсөн байж болно. Эхний тохиолдолд хоёр литрийн савны хагасыг буцалгаж, усыг бага зэрэг давсалж, зүсмэл нимбэг, булан навч, цөөн хэдэн чинжүү тавина. Усандаа хөлдөөсөн сам хорхойг нэмээд хоёр минут буцалгаад, коланд хийж шавшина. Ус шавхагдаж дууссаны дараа сам хорхойг хуурч болно. Чанасан хөлдөөсөн сам хорхой нь буцалсан ус шаарддаггүй тул та зүгээр л гэсгээж болно. Хэрэв та үүнийг хурдан хийх шаардлагатай бол тэдгээрийг нэг минутын турш халуун усанд (буцалгаагүй) дүрнэ.
Алхам 2
Шар буурцагтай сам хорхойг бэлтгэ. Гүн хайруулын тавгийг (тогоо) өндөр гал дээр халаагаад жижиг цөцгийн тос түрхээд хайлуулна. Сам хорхойг саванд хийж, өндөр гал дээр хурдан хуурч, гурван минутын турш эргүүлээрэй. Галыг багасгаж, шар буурцагны жан нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх зүйлийг хутгаад бага зэрэг далайн том ширхэгтэй давс хийж таглаад таваас долоон минутын турш галд байлгана. Үүний дараа соусынхаа дийлэнх хэсгийг шавхан, өндөр гал дээр сам хорхойг дахин нэг минут хуурна.
Алхам 3
Сармисын сам хорхойг бэлтгэ. Энэхүү хослол нь хоолонд гайхалтай үнэр, амтыг өгдөг. Сам хорхойг аваад хальсыг нь арилгаж ав. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно: та үүнийг бүрэн арилгаж, толгой, сүүл, эсвэл нэг сүүлээ үлдээж болно. Сам хорхойн хөлөөс бүрхүүлийг арилгаж эхэл.
Алхам 4
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад хайруулын тавган дээр тохирох бага хэмжээний чидуны тос нэмнэ. Сармисаа цэвэрлээд сармис шахаж тосонд нэмнэ. Дараа нь сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр бага зэрэг хуурч сармисаар хутгана. Тавган дээр тавиад дээрээс нь далайн давсаар цацна.
