Талх нарийн боовны цацагт хяруулын булан нь бэлтгэхэд хялбар, хурдан даршилж, хурдан чанаж болгосон маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг хоол юм. Энэ нь хөргөгч бүрээс олж болох хамгийн хямд бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээгээр шаарддаг.
Орц:
- 250 мл kefir;
- 1 нимбэг;
- чинжүү холимог;
- Provencal ургамал;
- 1, 2-1, 5 кг жинтэй цацагт хяруулын булан (нэг ширхэг).
Бэлтгэл:
- Нэг ширхэг махыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, давсаар бага зэрэг үрнэ. Бэлтгэсэн маханд хутгаар жижиг зүслэг хийж өгнө. Энэ тохиолдолд зүсэлт нь махны бүх гадаргуу дээгүүр, бүх талаас нь авах ёстой.
- Нимбэгээ хоёр хуваа. Нэг хэсгийг хэсэг хугацаанд хойш тавиад, хоёр дахь хэсгээс жүүс гаргаж аваарай. Шүүс гаргаж авах шаардлагагүй, харин нимбэгний хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж аваарай.
- Кефир, нимбэгний нимбэгний нимбэгний шаантаг, жүүс, халуун ногоо, өвсийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн kefir масс нь махны marinade болно.
- Цацагт хяруулын махыг marinade-д дүрээд хөргөгчинд илгээгээд дор хаяж 3 цагийн турш даршилна. Энэ хугацаанд махыг бүх талаас нь жигд даршилж байхаар эргүүлэхийг зөвлөж байна.
- Зуухаа асаагаад 150-180 хэм хүртэл халаана.
- Marinade-аас махыг авч, тугалган цаас руу шилжүүлж, сайтар боож, жигд таваг дээр тавиад 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, жигнэх явцад махнаас их хэмжээний жүүс гарах болно. Бүү ай, тийм байх ёстой. Энэ шүүс нь шатаасан маханд байх болно.
- Бэлэн шүүслэг цацагт хяруулын буланг зуухнаас гаргаж аваад задалж, бага зэрэг хөргөнө, зузаан зүсмэл болгон хувааж, хачир эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилнэ.
- Энэ махыг хүйтэн зүслэг эсвэл шүүслэг хүйтэн сэндвич хийхэд ашиглаж болохыг анхаарна уу.
