Цацагт хяруулын филе нь ихэвчлэн зарим талаараа хуурай байдаг. Алим нь шүүслэг болгоход тусалж, розмарин нь таваг нь гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 ширхэг цацагт хяруулын гуяны булан (800 грамм);
- - 1 алим;
- - 1 халбага хатаасан розмарин;
- - 1 халбага хатаасан сармис нунтаг;
- - 1/2 халбага нунтагласан хар чинжүү;
- - 1/2 халбага давс;
- - 3 булан навч;
- - 30 грамм цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Керамик эсвэл шилэн боовны ёроолд гурван лаврын навч байрлуул. Давс, чинжүү, сармис, розмариний хуурай хольц бэлтгэнэ. Угаасан, хатаасан цацагт хяруулын буланг бүх талаас нь үрж жижиглээд, хэвэнд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана, эсвэл нэг шөнийн дотор.
Алхам 2
Алимыг 8 зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь огтолно. Цацагт хяруулын тавгийг гаргаад, алимаа арьсан дээр нь дээш өргөн, булангийн хэсгүүдийн хооронд тараана. Цацагт хяруулын хэсэг бүрт цөцгийн тос зүсэж тавина. Маягтыг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 30-40 минутын турш жигнэх; цацагт хяруулын царцдасыг ажигла, хэрвээ харанхуй болвол тугалган цаасаа тугалган цаасаар бүрээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 3
Үйлчлэхдээ ширхгийг нь хөндлөн огтолж, шатаасан алим, чанасан төмсөөр чимэглээд жигнэх явцад үүссэн жүүс дээр хийнэ. Халуун, хүйтэн аль аль нь маш амттай.
