Купати бол байгалийн бүрхүүлд ороосон жижиглэсэн найрлагаар хийсэн махан хиам юм. Амтат хиамыг төрөл бүрийн махнаас шарах, хайруулын тавган, зууханд болон бусад аргаар бэлтгэдэг. Бүх жүүсүүдийг купат дотор хадгалж, хоолны дуршилтай алтан царцдас өгөх боломжийг танд олгох хэд хэдэн заль мэх байдаг.
Гэрийн нөхцөлд тахианы купатыг хоол хийх нь энэ хоол нь зөвхөн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд зөв чанаж бэлтгэгдэх болно.
Бүтэц
- broiler булан - 2 кг;
- гахайн өөх - 150 гр;
- дунд хэмжээний сонгино - 6 ширхэг;
- сармис - 2 толгой эсвэл 8 хумс;
- давс - халбага;
- маханд зориулсан халуун ногооны холимог - 2 tsp;
- ямар ч шинэ ногоон - 2 баглаа;
- хүйтэн ус - 100 гр.
Тахианы хиам хийх алхам алхмаар жор
- Сонгино дээр хальслахаасаа өмнө хүйтэн ус хийнэ, хэсэг хугацаанд зогсож байгаарай, ингэснээр ирээдүйд хальс амархан унаж, сонгино өөрөө нулимс асгаруулдаггүй.
- Бүх 6 сонгиноыг том шоо болгон хайчилж ав.
- Сармисаа хальсалж, бүдүүн хэрчинэ.
- Шинэхэн өвсийг сайтар зайлж, алчуураар хатааж, усыг зайлуулна. Багцыг бүхэлд нь бүдүүн хэрчинэ.
- Шувууг усаар зайлж, ямар ч хэмжээтэй том хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь дүүргэх гол найрлага байх болно. Дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй.
- Купатийг шүүслэг, шарсан болгохын тулд гахайн өөхийг нилээд цавчих, тахианы махтай холих шаардлагатай.
- Дүүргэгчийг амтлахын тулд даршилж байх шаардлагатай. Бүх найрлагыг саванд хийж, халуун ногоо, давсаар амтлана. Тэнд ус хийнэ, яагаад гэвэл шувууны мах бага зэрэг хуурай байж болно. Бүх зүйлийг гараар сайтар холино.
- Савыг хүнсний хальсаар хучиж, сэрүүн газар хоёр цагийн турш явуулна уу.
- Махны бутлуур дээр урт хошуутай хиамны бэхэлгээг байрлуул. Гэдэснээс хоосон зайг 60-70 см болгон хайчилж, сайтар зайлж, нэг төгсгөлтэй хушуунд хийнэ. Чөлөөт үзүүрийг зангидаж холбоно уу.
- Купатын махыг дүүргэгчийг мах бутлуур дээр хэсэгчлэн нэмнэ. Эхний хиам дүүрмэгц багажийг унтраагаад нөгөө үзүүрт нь шургуул. Дараа нь дунд нь 4-5 чихмэл хиам болгон мушгина.
- Үүнтэй адил хураасан татсан махаар бүх гэдсийг дүүргээд боож байгаарай.
Эдгээр тахианы купатыг нэн даруй чанаж эсвэл хөлдөөгчид хадгалахад илгээж болно.
Хоол хийх нууц
Гэртээ, купат дэлгүүрт ихэвчлэн хайруулын тавган дээр бүрхүүл хагарч, хамгийн амттай бүхэн гадагшилдаг. Хиам нь хуурай, хатуу татсан махны хэсэг болж хувирдаг.
Шүүслэг чанарыг хадгалж, шаржигнах хоолны дуршилтай царцдасыг өгөхийн тулд бүрхүүл дор шингэнийг хурдан халаахаас сэргийлж, халалтаас үүссэн уурын даралтыг бууруулах шаардлагатай.
Тиймээс температурын огцом өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүйн тулд купатийг шарах, жигнэхийн өмнө буцалгана!
- Усан саванд усаа халаана, гэхдээ температурыг ойролцоогоор 80 ° C-т байлгаж буцалгаж болохгүй.
- Купатыг 10-15 минутын турш дүрнэ. Буцалгахгүй байхыг анхаарна уу.
- Нүхтэй халбагаар тавган дээрээс нь татаж аваад даруй шарж эхлээрэй.
Ийм боловсруулалт хийсний дараа ирээдүйд шарсан мах хийхийн тулд купатийг мөн хөлдөөж болно.
Хэрхэн шарах вэ
Гүн хайруулын тавгийг халааж, тос нэмээд купат нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр шаржигнах хүртэл хуурна.
Шарах дээр гал ав. Нүүрсийг хүлээ. Купатаг тосолсон төмөр тавиур дээр тавиад анхилуун хиамыг зөөлөн болтол нь нөгөө талруугаа хуурна.
Тэднийг зууханд хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Купатийг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 20-25 минутын турш 180С-т халаасан зууханд илгээнэ.
