Цацагт хяруулын булангийн шөл нь маш хурдан чанаж, маш шүүслэг, амттай, тэжээллэг чанартай хоол юм. Бэлтгэх олон жор байдаг боловч тэдгээрийн хэд нь хамгийн энгийн гэж тооцогддог.
Мөөгтэй Турк
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 700-800 грамм цацагт хяруулын булан, 1 сонгино, 1 лууван, 500 грамм шинэ шампиньон, 1 амтат чинжүү, түүнчлэн ургамал, ургамлын тос, давс шаардлагатай болно. Юуны өмнө та тосыг хайруулын тавган дээр халааж, өмнө нь үрнээс хальсалж хэрчсэн сонгины хагас цагираг, үрчийсэн лууван, хэрчсэн амтат чинжүү нэмж өгөх хэрэгтэй. Бүх найрлага нь шарсан байх ёстой. Цацагт хяруулын булан, шампиньоныг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногооныг хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
Цацагт хяруулын булангийн тахианы булангаас давуу тал нь бэлтгэх хурд, шүүслэг чанар юм.
Хэрчсэн шампиньоныг шарсан ногоонд нэмж шүүсийг нь гаргаж өгсний дараа цацагт хяруулын хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар бүгдийг нь жигнэн хутгана. Булан, ногоогоо чанаж болгосны дараа дээр нь жижиглэсэн шинэ ургамал нэмээд тавагыг давсаар амтална. Хэрэв хүсвэл газрын чинжүү нэмнэ. Дараа нь аягыг сайтар хольж, гал дээрээс аваад тагийг нь сайтар таглаад бүрэн бэлэн болтол нь ууна. Тахианы махны цацагт хяруулын филетийг тохиромжтой хачираар үйлчил.
Турк цуккинитай
Цацагт хяруул, ногоотой цацагт хяруулын булангийн махыг жигнэхийн тулд 500 грамм цацагт хяруулын гуяны булан, 1 лууван, 1 хонхны чинжүү, 1 сонгино, 1 цуккини, 2 хумс сармис авах хэрэгтэй. Мөн танд 4 хоолны халбага оливийн тос, 6-8 вандуй хар чинжүү, 1 цайны халбага хатаасан лаврын, 1 цайны халбага давс, газрын хар чинжүү хэрэгтэй болно. Цацагт хяруулын филе угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, чидун жимсний тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигд тараана. Махыг өндөр гал дээр 3-4 минутын турш хутгалгүйгээр шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь царцдастай болтол дахин 3 минутын турш хутгана.
Цацагт хяруулын булангийн хоолыг хөргөгчинд гурван хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Лууванг үрж жижиглээд, сонгиноо нилээд хэрчээд, хулуугаа Болгарын чинжүүгээр хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Сонгино, лууваныг алхам алхмаар 3 минутын турш шарна, дараа нь чинжүү, цуккини нэмээд хольж дахин 5 минут шарна. Дараа нь филе нь хүнсний ногоо, давсалсан, чинжүү дээр нэмээд чинжүү, сармисаар амталж, дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Үүний дараа бүх зүйлийг нэг аяга буцалсан усаар асгаж, хольж, галыг багасгаж, таган дор 20 минутын турш унтраана.
