Чихмэл чинжүү нь олон хүний дуртай, амттай, тэжээллэг хоол юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч өдөр тутмын ширээ, баярын ширээнд хоёуланд нь үйлчилж болно. Болгарын чинжүүг мах, далайн хоол, мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг, будаагаар хийсэн олон төрлийн дүүргэгчээр дүүргэдэг.
Бяслаг, самараар дүүргэсэн чинжүү
Энэхүү хоол нь хүйтэн хоолны дуршилт багтдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3-4 хонхны чинжүү;
- 250 гр бяслаг;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 2 хумс сармис;
- 8-10 хушга цөм;
- 1 баглаа килантро эсвэл яншуй;
- давс.
Болгарын чинжүүний савыг угааж хатаана. Дараа нь ишийг сайтар тайрч, үрийг нь ав. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид урьдчилан барь, дараа нь бяслагаар үрнэ. Сармисын хумсыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулна. Хушга цөмийг зуурмагаар зуурна. Килантро эсвэл яншуй ногооныг угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Бэлтгэсэн бүх орцуудыг холино: бяслаг, цөцгийн тос, сармис, хушга, ургамал. Давс, сайтар холино.
Болгарын чинжүүг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэ. Тэдгээрийг хушга цөмийн хагасаар дүүргэсэн нүхнүүдийг таглана. Чихмэл чинжүүгээ тавган дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Чихмэл чинжүүгээ үйлчлэхээсээ өмнө 4-5 см орчим зузаантай хэрчмээр хэрчинэ.
Махаар дүүргэсэн чинжүү
Махаар дүүргэсэн чинжүүг чанахын тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
- 200 гр татсан мах;
- 8-10 хонхны чинжүү;
- 200 гр будаа;
- 200 гр лууван;
- газрын чинжүү;
- давс.
Цагаан будааг ялгаж, зайлж, давсалсан усанд буцалгана. Лууван, угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Дараа нь будаагаа татсан мах, үрж жижиглэсэн луувантай холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
Чинжүүгээ угааж, оройг нь сайтар тайрч, үрийг нь ав. Дахин зайлж, чанаж болгосон татсан махаар дүүргэнэ. Чихмэл чинжүүгээ саванд хийж, дээрээс нь чинжүүгээ хучихаар хүйтэн усаар хучна. Давс. Савыг удаан гал дээр тавиад чихмэл чинжүүгээ 40 минут буцалгана.
Цагаан хоолтон чинжүү
Энэхүү жороор чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 Болгарын чинжүү;
- 2 хаш;
- 1 zucchini;
- 1 сонгино;
- 1 улаан лооль;
- 1 хумс сармис;
- 150 гр мөөг;
- 2 tbsp. л будаа;
- 60 мл ургамлын тос;
- 2 tsp хатаасан гаа;
- 1 tsp хатаасан лаврын;
- хар ба улаан газрын чинжүү;
- давс.
Хаш, zucchini, сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж эсвэл салфеткааар сайтар арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Хальсалж сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Угаасан, хатаасан улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад жижиглэсэн хаш, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь мөөг, улаан лооль, сармис, гаа, лаврын нэмж, давс, перцны хольцоор амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минут буцалгана. Дараа нь zucchini болон давсалсан усанд чанаж болгосон будаа нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
Болгарын чинжүүний савыг угааж, хатаагаад талыг нь хуваана. Үр, ишийг зайлуул. Дараа нь чинжүүгээ буцалсан усаар түлээд нэн даруй хүйтэн усанд дүрнэ.
Болгарын чинжүүний талыг жигд хуудсан дээр эсвэл галд тэсвэртэй саванд хийж тус бүрийг нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэнэ. 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
