Төмсний олон тооны хоол байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь зууханд шатаасан төмс юм. Дотор тал нь үйрмэг, зөөлөн, гадна тал нь шаржигнасан, шаргал өнгөтэй болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Селянски" төмс
- төмс -2 кг;
- давс
- хар чинжүү;
- ургамлын тос - 1/3 tbsp.;
- сармис - 2 хумс;
- dill
- лаврын
- яншуй.
- "Энгийн" төмс
- төмс - 1 кг;
- бага зэрэг чидун - 3-5 tbsp;
- давс;
- газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Селянск маягийн төмс Төмс бүрийг хүйтэн усны урсгалаар хөвөн, савангаар сайтар зайлж угаана. Харанхуй нүдийг хурц хутгаар болгоомжтой тайрч ав. Хальсыг нь авч болохгүй. Хэрэв та жижиг төмс хэрэглэж байгаа бол түүнийг дөрөв эсвэл бүр хоёр хэсэг болгон хуваа. Хэрэв төмс илүү том бол тэдгээрийг илүү зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Жижиглэсэн булцууг гүн гүнзгий боловч өргөн биш аяганд хийнэ.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, давс, чинжүү, хатаасан өвсийг сайтар холино. 5-10 минутын турш исгэж байлгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармисаа marinade дээр нэмнэ үү, гэхдээ энэ нь танд таалагдахгүй бол шаардлагагүй болно. Бэлтгэсэн маринадыг саванд хийж төмсөөр зөөлөн асгаж, бүх зүсмэлийг таглана. Дараа нь бүх зүйлийг гараараа холино. Маринадыг төмсний бүх хэсгүүдэд жигд тарааж байх ёстой. Даршилсан төмсийг жигнэх тавган дээр 180-200 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийж 20-30 минут жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа нь зүсмэлүүд болон зуухнаас хамаарч илүү урт эсвэл богино байж болно. Та тавагны бэлэн байдлыг гадаад төрхөөр нь тодорхойлж болно, төмс нь алтан өнгө олж авах ёстой.
Алхам 3
Төмс "Энгийн" Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, хойш тавь. Газрын тос, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Үр массаар төмс бүрийг тос түрхээд тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. 200-220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмс шатаахаас сэргийлж, жигд алтан өнгө олж авахын тулд 10 минут тутамд шалгаж, эргүүлээрэй. Зуухнаас бэлэн хоолыг авч, хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг, шинэхэн ургамал цацна. Жигнэсэн төмсөндөө гайхалтай нэмэлт болох ногооны салат хий.
