Карибын тэнгисийн хувьд ногоон гадил жимсний аяга нь төмс, цуккини аяга тавагтай адил түгээмэл байдаг. Үнэндээ тэд ихэвчлэн арай өөр, том хэмжээтэй гадил жимсний хальс муу хийдэг.
Том хэмжээтэй ногоон гадил жимсийг супермаркетаас олоход амаргүй тул амт нь арай өөр байх боловч ердийн ногоон гадилыг ашиглаж болно.
1. Хамгийн энгийн хоол бол шарсан банана юм. Латин Америкийн орнуудад гадил жимсийг төмс шиг шардаг. Энэ нь чихэрлэг төмс шиг жаахан амттай байдаг. Бананагаа зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр талдаа тосонд хийж хэдэн минут шарна. Маш сайн хачир нь загас, мах, ногооны шөл хийхэд бэлэн болно. Гадилыг бас талхны үйрмэгээр хуурч болно.
2. Патаконс. Энэхүү төвөггүй хоол нь хамгийн "гадил жимсний" улс болох Эквадорт гайхалтай алдартай. Үүнийг ийм байдлаар бэлтгэдэг: гадил жимсний зүсмэлүүдийг бага зэрэг шарж, дараа нь хавтгай бялуу болгон модон бутлуураар зөөлрүүлээд дахин оливийн тосонд бага зэрэг шарна. Дараа нь далайн том ширхэгтэй давс цацна. Латин Америкчууд энэ хоолыг өглөөний цайндаа өндөг, өндөг, загас, далайн гаралтай хачир, бие даасан хоол болгон иддэг. Кубад Патаконыг чихэрлэг кофе уух нь заншилтай байдаг нь сонирхолтой юм.
3. Чинжүүтэй шарсан гадил жимсний. Энэ хоол Азиас ирсэн. Энэ нь бас маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг: гадил жимсийг уртааш нь 4 хэсэгт хувааж нимгэн тууз гаргаж авдаг. Тус бүр нь давс, хар, халуун улаан чинжүүний холимогоор цацагддаг. Дараа нь гурилаар өнхрүүлж, бүх талаас нь тосонд шарна. Будаагаар үйлчилдэг.
4. Кокосын сүүнд сонгино, халуун ногоо нэмсэн гадил жимсний чанана. Гадил жимсийг зөөлөн болтол нь бага зэрэг шарж, сонгиныг алтан хүрэн болтол тусад нь шарна. Эдгээр хоёр орцыг нэгтгэж, ваарнаас кокосын сүү асгаж 20-25 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ: cumin, turmeric, хар чинжүү, бага зэрэг улаан чинжүү.
