Bird's Milk бялуу нь танилцуулга хийх шаардлагагүй нарийн бөгөөд хөнгөн амттан юм. Эхний ээлжинд энэ бялууг бэлтгэх нь нарийн төвөгтэй, урт удаан үйл явц юм шиг санагдаж байгаа боловч бодит байдал дээр бүх зүйл илүү энгийн бөгөөд энэ нь шинэхэн тогооч ч гэсэн хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхамшигтай амттангаар хайрлаж чадна гэсэн үг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - ванилийн сахар 1 халбага;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 4 өндөг;
- - тосолгооны зориулалттай цөцгийн тос.
- Цөцгийн хувьд:
- - 10 өндөг;
- - 1 tbsp. халбага сүү;
- - 1 tbsp. төмсний цардуул халбага;
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 40 г желатин мөхлөг;
- - ванилийн сахар 3 халбага;
- - 300 гр цөцгийн тос.
- Шилний хувьд:
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 200 гр хар шоколад.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гүн саванд өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, шигшсэн гурилаа хольж, агууламжийг холигчоор нэгэн жигд болтол нь хутгана.
Алхам 2
Гүн жигд хуудсыг элбэг дэлбэг цөцгийн тосоор тосолж, бага хэмжээний гурил цацаж, бэлэн зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1.5-2 см орчим давхаргад хийнэ, зуурмагийн дээд давхаргыг хутгаар тэгшлээд 8-10 минутын турш жигнэнэ. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд алтан шаргал хүрэн болтол. Шүдний тусламжтайгаар бид бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй - хэрэв хуурай хэвээр байвал гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөж, хэвтээ байдлаар хоёр тэнцүү хэсэгт хуваасан байх ёстой.
Алхам 3
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цагааныг шараас нь салгана. Цардуулыг бүлээн усаар шингэлнэ. Металл гүн гүнзгий саванд шар, элсэн чихэр, ванилийн сахараа хольж, шингэрүүлсэн цардуул, сүүгээ нэмээд дараа нь бүх агуулгыг холигчоор цохино. Бид савыг усан ваннд хийж массыг өтгөртөл нь чанана. Савыг усан ваннаас аваад хөргөөд дээр нь бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд цөцгийг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
Алхам 4
Желатиныг 150 мл бүлээн усаар асгаж 20 минут байлгасны дараа зөөлөн гал дээр эсвэл усан ваннд халааж мөхлөгүүдийг бүрэн уусгахын тулд хутгаад шүүнэ. Бид уургийг 1 стакан элсэн чихэртэй холино. Дараа нь желатиныг ташуурдуулж өндөгний цагаан руу жижиг хэсгүүдээр хийж, байнга хутгана. Үр массад цөцгий нэмж, бүх зүйлийг жигд болтол нь цохино.
Алхам 5
Бид жигнэмэгийн бялууны талыг гүн хэвэнд хийж цөцгий дүүргээд дээд давхаргыг хутгаар тэгшлээд хоёр дахь бялуугаар хучна. Бид хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хөлдөөх бялууг арилгадаг.
Алхам 6
Шоколадыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, дээр нь цөцгийн тос нэмнэ. Бид хөлдөөсөн бялууг хэвнээс гаргаж аваад бэлтгэсэн мөстлөгөөр тослог их хэмжээгээр тосолж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
