Ахма-г амсаж үзсэний дараа та энэ сайхан, гайхалтай амттай Гүржийн бялууг дахин дахин хийх болно. Хүлээгдэж байсны дагуу чанаад эсвэл нимгэн пита талхнаас илүү хялбар сонголтыг сонгоорой, ямар ч тохиолдолд та сэтгэл хангалуун байх болно.
Ахма хийх сонгодог жор
Орц:
- 1 кг гурил;
- 4 тахианы өндөг;
- 200 мл ус;
- 25 мл ургамлын тос;
- 10 гр давс;
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1, 2 кг давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, илүү сайн сулугуни;
- 300 гр өндөр чанарын цөцгийн тос 82.5% өөх тос;
- 200% 20% цөцгий;
- давс;
Соусын хувьд:
- 3 тахианы өндөг;
- 100 гр цөцгий;
- 1/3 tsp давс.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөгийг хумсны хутгагч эсвэл холигч, бага зэргийн давсаар цохино. Ташуурахаа болилгүйгээр хүйтэн ус, ургамлын тосоо нимгэн урсгалаар хийнэ. Гурил шигшээд ширээн дээрээ цацна. Үүнд хуруугаараа гүн нүх хийж, өндөгний холимог хийнэ. Зөөлөн уян хатан зуурсан гурил зуураад гурилыг маш болгоомжтой авч шингэн масс болгон хутгана. Үүнийг бөөнд нь хийж, даавуу эсвэл хүнсний хальсаар хучиж 20-30 минут байлгана.
Suluguni-ийг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, цөцгий түрхээд сайтар хутгаад бага зэрэг давслана. Шахмал түлшний цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, бяслагны зуурмаг дээр нэмээд сайтар хутгана. Тодорхой хэмжээний хоол хүнсээр жигд жан хийж болно.
Зуурмагийн өтгөн хиамыг өнхрүүлээд 9 хэсэг болгон хуваагаад нэг нь бусдаасаа арай том, энэ нь бялууны үндэс болно. Нимгэн
Бүх хэсгүүдийг өнхрүүлж, тэдгээрийг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Саванд ус буцалгаж, аягатай мөс устай зуухны хажууд тавиад гал тогооны цэвэр алчуур тавь.
Зууханд тэсвэртэй тавгийг тосоор тосолж, хамгийн том хавтгай талхаар жигнэн тавь, ингэснээр ирмэгүүд нь аяга тавагны хажуу талаас гадна талдаа бага зэрэг унжиж байх ёстой. Дүүргэгчийнхээ зарим хэсгийг тараана уу. Зуурсан гурилынхаа давхаргыг буцалж буй усанд 15 секундын турш дүрээд өргөн хусуур эсвэл халбагатай халбагаар сугалж аваад мөсөн усанд хийгээд дараа нь алчуур дээр тавина. Үүнтэй хамт дүүргэгчийг таглаж, шаардлагатай бол тэгшлээрэй. Дээрх ажиллагааг дахин 6 туршилтын хуудсаар давт.
Бялууг хуурай давхаргаар угсарч дуусаад, доод давхаргын ирмэгийн дээд хэсгийг ороож, тэдгээрийг засна. Өндөг-цөцгийн соусыг ахма дээр асгаж, 180oC-т 50-55 минутын турш жигнэнэ.
Түргэн pita талх
Орц:
- 3-4 хуудас армян лаваш;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 2 тахианы өндөг;
- 500 мл kefir;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 30 гр dill;
- давс.
Пита талхыг зууханд тэсвэртэй тавагныхаа хэмжээгээр тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Зодуулсан өндөгнүүдийг kefir, жижиглэсэн ургамал, давстай холино. Кефирийн холимог дахь давхаргыг дүрээд дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж хэвэнд хийнэ. Цөцгийн тосыг дээрээс нь тараана. Түргэн жор ashma-ийг 190оС-т 20-25 минутын турш чанаж болгоно.
